藜麦鸡蛋饼的做法
1、主料：藜麦100克、面粉30克、鸡蛋2个、胡萝卜10克、青椒10克。
2、辅料：橄榄油适量、食盐适量。
3、将藜麦冷水下锅，水开后转中火，继续煮15分钟，然后捞出沥干备用。
4、将青椒、胡萝卜洗净、切丁备用；这里一定要尽量切小丁，太大会影响口感。
5、将面粉放入一个较大容器里，打入鸡蛋、加入稼祺彩色藜麦、彩椒丁、胡萝卜丁，顺时针搅拌。如果太稠可以加水调匀，再加入少许盐调味，最后搅拌均匀成糊状。
6、锅中倒入适量橄榄油，油热倒入蛋糊煎至两面发黄即熟；当然，如果您有电饼铛，直接将蛋糊均匀的铺进电饼铛，一键即可完成。
7、摆盘切块即可使用。
西红柿鸡蛋饼的做法
1、食材：西红柿2个，鸡蛋2个，面粉适量。
2、首先准备西红柿清洗干净。
3、然后用刀在上面切上十字，不要把西红柿切断。
4、锅中烧水，放入西红柿。
5、用筷子左右摆动一下，直到皮开始脱落。
6、剥掉西红柿皮，然后用凉水过一下。
7、然后将西红柿切成丁，备用。
8、打入2个鸡蛋，看个人的量加入鸡蛋。
9、然后放入适量的面粉，面粉的量取决于鸡蛋放入的量。
10、然后用筷子搅拌均匀，锅中烧油，小火。油温不要太热。
11、然后倒入做好的鸡蛋液。炸制一面定型。
12、然后再翻面炸制另一面定型后就可以出锅食用了。
山药鸡蛋饼的做法
1、食材：山药200克、鸡蛋100克、面粉300克、酵母粉20克。
2、山药洗干净，去皮后切成片，放入碗中蒸熟，取出来，打入两个鸡蛋。用擀面杖将山药捣成泥，跟鸡蛋一起充分搅拌均匀。
3、将面粉倒入山药鸡蛋糊中。加入酵母粉。这样会使其口感更佳，做出来的饼又脆又香。
4、用筷子一边搅拌，一边加入水，和成浓稠的面糊，舀起一勺面糊淋下去，纹路不易消失的状态即可。将调好的面糊放在温暖的地方发酵。
5、盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一个晚上，第二天早上起床面糊就发酵好了，直接就可以上锅煎了，十分钟就能搞定早餐，特别方便。
6、蔬菜丁切起来很快，可以在早上完成，胡萝卜切丝后再切成细末，青椒对半切开，再切成丁。
7、发酵好的面糊表面会出现大量的小气泡，这就表示发酵成功了，将面糊从冰箱取出来，室温稍微回温下。
8、用勺子充分搅拌，将面糊里面的空气排出去。面糊里加入盐、胡椒粉。加入胡萝卜碎和青椒碎，搅拌均匀。电饼铛加热，刷上薄薄的一层油。
9、将调好的面糊倒入电饼铛里。
10、表面撒上黑芝麻点缀。
11、盖上盖子，煎至山药饼充分膨胀即可。
12、用手按压一下，饼面蓬松回弹快，就表示饼可以出锅了。
鸡蛋饼的做法
1、食材就这么简单。青椒或切丝或撕成小块，随意。
2、鸡蛋打入碗中，加盐少许，调匀。倒入青椒，调匀。
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，摊匀，并轻轻晃动炒勺，以免粘锅。
4、待鸡蛋变硬后，可有锅铲整个推动时，翻面。
5、两面呈现金黄色，并且中间蛋液侠凝固时，即可。
6、出锅，注意不要用力过大，以免鸡蛋饼碎裂，影响美观。
菠菜鸡蛋饼的做法
1、将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，过凉水后沥干水分；
2、将鸡蛋打散成蛋液，平均分成两份；其中一份加入面粉，拌匀成面糊；另一份蛋液中加入少许盐，拌匀待用；
3、将沥干水的菠菜放入面糊中，放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉，拌匀；
4、平底锅内放入少许油，将菠菜面糊平摊在锅里，煎至成型后翻面；
5、将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上；
6、小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘。
