自制烧麦做法是什么

1、糯米洗净提前一夜泡发，香菇、五花肉备用。

2、糯米洗净后蒸熟。

3、香菇洗净切末，五花肉剁成肉末备用。

4、锅中放适量油，肉末放进去炒，肉末颜色变白后加香菇末炒。

5、翻炒均匀后加糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀后关火。

6、将蒸熟的糯米饭倒进锅中，加小葱搅拌均匀。

7、面粉、澄粉备好，加水搅拌成絮状。

8、揉成光滑的面团，切成大小差不多的小剂子后擀成中间后边缘薄的圆形面片。

9、放馅料包好，放进垫了油纸的蒸格大火蒸上汽后再蒸8分钟左右即可。

自制烧烤架的方法

1、采用是食品级的空桶，这样的桶不像油桶那样充满刺鼻的一种工业味道，适合烧烤。可以选择蜂蜜桶这样的。将空桶清理干净之后用砂轮机在空桶之上切一个大口(三分之一面)然后将切下来的一面订紧，用铰链链接。用作烧烤盖子。

2、制作支架。可以采用六根管道，两个用来支撑桶，四根拿来做烧烤支架。是制作的时候应该充分考虑活动性。

3、把手。油桶烧烤架和普通烧烤架不同的是它需要一个把手提供翻转，需要使用不传热的物品，比如木棒。最后在桶表面涂刷一层耐高温起可以起到装饰作用更能保护烧烤架的使用。

在家自制烧麦馅

1、烧卖馅料制作：将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分，切成小丁；

2、锅中倒油，温热时，倒入翻炒。

3、加入调料炒熟，盛盘。

4、糯米提前浸泡三个小时，控水。

5、将糯米隔水蒸熟。

6、蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可。

自制烧麦做法图解

1、烧卖馅料制作：将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分，切成小丁；锅中倒油，温热时，倒入翻炒。加入调料炒熟，盛盘。

2、糯米提前浸泡三个小时，控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可。

3、制作饺子皮；高筋面粉100g，开水30g，烫面需要边烫边搅，烫好面团需要散热，免得变软（也可以买饺子皮哟），和好的面团揉光滑，用擀面棍擀成圆形的面皮，重10g.

4、包制；右手戴一次性手套，左手四指托住饺子皮，右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形，放入左手饺子皮中心，右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状。

5、蒸制；水开后8分钟即可。