做拉面的硼灰对人有什么坏处

1、蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，证明对人体无害。

2、蓬灰，也叫“天然碱”或“土碱”，天然的蓬灰是以西北盐碱土地上生长的蓬草，经灼烧后的草木灰中得到的具有碱性和盐性的物质，二百多年来天然蓬灰一直是正宗兰州拉面的传统添加剂，实际上正是天然蓬灰的发现，才促成了兰州拉面的诞生。

3、蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在检查中，执法人员是参照相近标准执行。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远

地狱拉面的做法 因何得名

喜欢吃辣和吃面的小伙伴一定不会错过火鸡面和日本的地狱拉面，绝对是吃货的最爱。那你知道这日本著名的地狱拉面是怎么做的吗？又是因何得名呢？那么本期的饮食文化，为你详细解析地狱拉面。

地狱拉面是一种著名的日本拉面。地狱拉面在日本拉面中可以算是一种比较辣的拉面，它选用新鲜豚骨、鸡骨熬制成汤底，爽口、劲道的拉面上铺着辣椒、紫菜、叉烧和豆芽，入口先是浓浓的醇香，然后舌头会渐渐感到一丝辣意，但决不会让人辣到流下眼泪。

至于“地狱拉面”因何得名，主要原因为其口味较辣，不同于其他的日本拉面。在冬天食用地狱拉面时，因口味较辣，所以往往会令食用者汗流浃背，所以渐渐地人们便将其夸张化，实际上，地狱拉面并不是很“地狱”。

地狱拉面的做法

材料：拉面、豆腐、鸡蛋、蔬菜、叉烧肉、猪骨浓缩汤料。

步骤：

1、先把煮好的面捞起备用。

2、把豆腐切成小块，蔬菜切片，鸡蛋打成蛋液。

3、将4碗水倒入锅中，沸腾后，加入速溶酸辣汤包和浓缩汤料。

4、搅拌至汤底冒泡。

5、再倒入豆腐蔬菜煮2到3分钟。

6、最后转中火加入蛋液，等到再次沸腾以后再熄火。

7、倒入碗中摆上叉烧肉即可食用。

传统版汤底：先用辣味噌将所需的蔬菜炒熟，再混入猪骨高汤中，煮至汤的颜色变红再添加特制的辣酱和辣油调味，最后把事先煮好的拉面添加进去。

兰州拉面的做法

1、准备白胡椒，肉，面粉，盐，桂皮，花椒，辣椒油，热水，油等食材。

2、将水和新鲜的高筋面粉按比例充分混合，和成面团，将面团温度保持在30度。

3、将面团放置30到60分钟后，将面团反复的捣，揉，抻，摔。

4、将面团擀成面饼，切成长条，撒油，拉出大小和粗细不同的面条。

5、向锅中注入水，将生肉和调料包一起煮，锅开后，除去血沫。

6、锅中放入拉面，白胡椒，盐，煮好后先捞面，再搅汤，撒上香菜和辣椒油即可。

水拉面的做法介绍

1、用温水和面（要软硬适中），醒10分钟，再揉一遍，再醒20分钟。

2、油锅放鸡蛋和西红柿炒熟，加入适量开水烧开，锅始终是开着的。

3、醒好的面放进温水盆里，揪一块拉薄，放进汤锅里，就这样一块一块的往锅里放，直到把面揪完。

4、等锅再次开起来时，放盐和味精就好了。