排骨怎么清洗才洗得最干净
首先，准备一个干净的盆，然后将排骨放进去，加入少许盐。
然后，加入适量的温水，水没过排骨即可。
然后，用手给它搅拌均匀，然后用手给排骨都抓洗抓洗，多抓洗一会儿脏东西和血水就都出来了。
最后，将脏水倒掉，然后用清水将排骨再冲洗几遍即可。
炒猪排骨怎么炒怎么配料最好吃
主料：排骨500克。
辅料：酱油适量，油适量，味精适量，醋适量，香油适量，辣椒适量。
炒猪排骨做法：
1、锅里放入油，放入猪排骨。
2、放入适量盐，味精，醋，香油。辣椒根据自己的口味酌情添加。
4、把猪排骨炒熟即可出锅。
排骨怎么炒好吃
准备食材：猪小排５００克、植物油３汤匙、料酒２汤匙、姜６片、葱白３段、细香葱１根、香叶３片、八角１颗、冰糖１０粒、食盐１／２茶匙、白砂糖１茶匙、生抽２汤匙、老抽１汤匙、朝天椒２个。
1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡５分钟后，冲洗几遍去除血水。
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯１分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
4、炒锅烧热，注入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。
5、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。
6、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。
7、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。
8、加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。
9、大火烧开后，转小火炖煮３０分钟左右，中间打开搅拌２次，观察下收汁情况，以防糊锅。
10、待锅中剩余１／３汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味，
11、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰即可。
排骨怎么吨
炖排骨一般步骤：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水；
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了；
3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
排骨怎么红烧
1、排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2、锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4、炒出香味后倒入少许料酒、蚝油和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5、大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
