用塑料布腌酸菜好不好

1、用塑料布腌制酸菜，是非常不好的，塑料布里面含有很多的有害的东西，长期一起，里面的东西会和酸菜发生反应，进入到酸菜里面，人吃了对身体有极大害处！

2、正常用缸腌酸菜要用石头把白菜压紧，尽量在水面下，缸放在温度低但是又不上冻的地方，温度高就容易腐败。 在冰箱里放酸菜，冷藏室里应该密封放置，因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品，细菌容易繁殖。

怎么做酸菜好吃

1、酸菜用凉水洗干净。

2、拧干水，撕成这样一小条一小条的。

3、然后切成这样碎碎的，杆子要先炒，所以分开放，叶子分开放。

4、姜蒜和辣椒切好，下锅炒香。

5、把酸菜放下去，一起翻放盐。

6、酸菜怎么炒好吃 酸菜的简单做法 酸菜怎么做。

7、放生抽，搅拌搅拌，沿着锅沿加一点点水，收汁就可以起锅啦.

做酸菜鱼用什么酸菜好

1、大芥菜腌制而成的酸菜最好。

2、酸菜鱼做法：

3、主料：草鱼3斤、酸菜半斤。

4、辅料：姜少许、料酒少许、白胡椒粉少许、精盐少许、花生油少量、生粉少许、野山椒酱半勺、大蒜适量。

5、买回来的鱼切块，洗净。

6、生姜和大蒜切好备用。

7、将洗好的鱼块沥干，放入腌鱼料包，腌五分钟。

8、腌制鱼等待的时间里，将炒锅烧热入油，放入生姜和蒜，再放入酸菜包炒香，再加入调料包翻炒。

9、然后加入能没过鱼的开水，煮三分钟至酸菜出味。

10、先放入鱼头和鱼骨，煮三五分钟。再放鱼片煮两三分钟即可。

酸菜好处

1、具有促消化的作用。酸菜中富含乳酸等有机酸，入味也是酸酸的，吃了可以开胃消食、促进消化。同时，它酸酸的口感对增强食欲有很大的帮助，可以有效治疗厌食、食欲不振的症状。

2、可以润肠通便，帮助人体及时排出废物。酸菜的原材料都是蔬菜，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助人体及时把废物排出体外，对便秘患者的相关症状具有很好的治疗效果。

3、含有丰富的微量元素，可以促进血液循环，维持人体各个系统功能的正常运作。酸菜中富含铜，而铜是人体新陈代谢的重要原料，对头发和骨骼组织以及人脑的生长发育具有重要作用。

4、可以杀菌消炎。酸菜中含有丰富的有机酸，它形成的酸性环境可以有效杀死一些细菌，使一些害怕酸性环境的细菌不能够存活，帮助人体抵抗一些细菌和炎症的影响，进而起到杀菌消炎的作用。

如何炖酸菜好吃

1、将粉丝焯水备用，排骨也焯水去血水，捞出备用，切点葱花，热锅烧油，加入辣椒、桂皮、香叶、葱花等调料。

2、倒入少量酱油，加入排骨翻炒，加入清水，等待水开，加酸菜，炖煮一会儿，加入粉丝。

3、酸菜切丝，用热水潮一下沥干水分备用。锅里放入豆油或色拉油一份（1两），加猪大油1份（1两）烧制7层热下如大块葱、姜、花椒、大料煸炒出香味，下沥干水的酸菜继续煸炒2分钟，加热水至没过酸菜，加盐，切好的大片生五花肉，十三香少许、胡椒粉少许，酱油少许，干的水晶粉条适量，小火加盖，炖30分钟最好，出锅时加入味精调口，此菜的口味是酸鲜，非常开胃，爱吃辣椒的，可以把干辣椒用火烤糊搓成大片放入菜里味道更佳。