熟鸡蛋去黄加肉馅然后炸是什么菜

这道菜叫做肉馅酿鸡蛋。

一.原料：鸡蛋5个、猪瘦肉100克、西兰花4小朵、胡萝卜若干片。

二.做法：

将整颗鸡蛋放入清水，然后煮熟；将猪瘦肉切成肉末，加入少量盐、味精、五香粉、姜粉、一点香油，然后调成肉馅，肉馅不要太干；煮熟的鸡蛋去皮，切成两半，小心将蛋黄取出，将十个半片的蛋清摆在盘中；将肉馅均匀的放入蛋清里，在鸡蛋上面放上香菜，上锅蒸制10分钟，即可取出食用。

熟鸡蛋能放几天

1、熟鸡蛋放的时间需根据温度来决定。

2、如果温度在10℃左右的话，可以放2-3天；温度在25℃时，放1天是没有问题的；

3、但如果温度超过30℃以上的话，就只能放半天了。

4、如果想放得更久，建议将熟鸡蛋放在冰箱冷藏，这样可以放4-5天

去壳的熟鸡蛋能不能放微波炉

去壳的熟鸡蛋不能放微波炉。微波炉的原理是让通过波与水分子内部共振 ，使水分子快速加热。如果鸡蛋没有破碎，水分子的震动可以让鸡蛋发生爆炸。可以将鸡蛋的壳剥掉，然后再将鸡蛋切成两半，放进微波炉里面就安全了。

蛋白蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。

蛋黄蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

熟鸡蛋可以冷冻保存吗

熟鸡蛋不可以冷冻保存。

熟鸡蛋的蛋清中含有大量水分，一旦冷冻就会凝聚成冰核，与蛋白质分离，而蛋白质被挤压成海绵状，类似冻豆腐，口感还不如冻豆腐。

熟鸡蛋应该存放在阴凉干燥处，最好的存放地点是冰箱，一般可储存2－3天。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。