怎样清炖鸡肉

更新时间:2025-06-10 11:56:50

怎样清炖鸡肉

清炖鸡肉

材料:肉鸡一只、葱一颗、姜一小块、香菜适量、八角少许、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

做法:

1、将鸡斩块洗净,焯水去血沫。

2、葱切段,姜切片,香菜切段。

3、炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

4、撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

5、待肉烂后,撒入香菜段即可食用。

怎样清炖牛肉又简单又好吃

1、食材:牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。

2、流程:将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成。

3、窍门:炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美。

怎样清炖红头鸭大约一年的

材料:红头鸭1只,火腿1小块,笋干100g,大葱白2根,厚姜片4片,黄酒2汤匙,盐1茶匙。

做法如下:

1、整只红头鸭清洗干净,烧热水,将红头鸭放入沸水中,大火烫煮5分钟,使血沫出净,捞出红头鸭,将鸭身内外用温水冲洗干净;

2、火腿切成薄片,笋干事先用清水浸泡10小时以上,待软化后,再用手撕成细而均匀的丝;

3、将整只老鸭放入专用汤煲中,放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片,倒入黄酒;

4、倒入足够量的温水,水面一定要将鸭身完全淹没;

5、大火将汤煲烧开,调至小火,煲4个小时;

6、老鸭煲好后,拣出已煮烂的葱姜,撒些许盐调味即可。

查看更多
不够精彩 再来一篇
范文来专稿内容,转载请注明出处
来源链接:http://m.fanwenlai.com/fwbaike-223758805/
网友关注经验
精品推荐
热门经验推荐
首页
栏目
栏目
栏目
栏目