猪肝汤的功效

1、可以预防和缓解缺铁性贫血，因为猪肝汤当中富含有一定量的铁元素，并且都是以二价的铁元素的形式存在，其吸收率相对比较高，对于缺铁性贫血的人，适当喝猪肝汤有很好的补铁效果。

2、从中医食疗的角度上来讲能够养肝明目、补气健脾，所以对于脾胃虚弱、肝虚目昏、小儿积滞、水肿、脚气浮肿的人，适当食用猪肝汤，有很好的养肝明目、补气健脾、增强体质的作用。

猪肝汤怎么做

猪肝汤的做法：猪肝对半切开，再切成薄片，洗净后倒入清水和醋，浸泡一小时，姜切丝，锅中倒入清水，大火烧开，放入姜丝、猪肝、枸杞、料酒，大火烧开。捞出浮末后，加入胡椒粉、鸡精、盐，撒上葱花和香菜，淋入香油，这道猪肝汤就完成了。

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

瘦肉猪肝汤怎么做

瘦肉猪肝汤的做法：

用料：瘦肉，猪肝，香菇，葱，姜。

做法：

先把猪肝和瘦肉切成小块状用盐，料酒腌渍一会备用；把香菇切成丁状，准备好葱姜；在锅内加入适量的油，加入香菇葱姜到锅内爆香；再在锅内加入适量的水，此时可以根据水量加入适量的盐；在闻到有葱姜发出来的香味后，就可以加入腌制好的瘦肉和猪肝，快速的在锅内搅动动几下，看到肉上去了红就可以出锅了。这个时候可以加入一些鸡精；出锅装碗的时候把葱花加入到碗内即可。