纯玉米面窝窝头要发酵不

若只用玉米面或豆面做窝窝头不用发酵，若和白面一起做窝窝头需要发酵。

玉米面窝窝头做法：

材料：玉米面400克、白面200克、安琪酵母5克。

步骤：

玉米面烫熟；加入白面及安琪酵母粉，和好面，静置发酵；把发好的面揉一揉，排出气泡，揪成小剂子；把剂子搓成金字塔形，在下面捅一小洞；静置十五分钟，二次发酵；发酵后放至锅里蒸，开锅后蒸15分钟，关火虚蒸10分钟即可。

南瓜窝窝头怎么做？请见步骤说明

1、把蒸熟的南瓜滗去水，加糖捣乱，加入所有的材料，拌均揉成团

2、把面团盖上保鲜膜饧十分钟，再揉久一点，我揉有十五分钟，再盖保鲜膜醒十五分钟，

3、把醒好的面团搓成长条，切成20g左右大小的小剂子，

4、取一个小剂子，稍微滚圆，用食指顶在面团中间，大拇指和其它手指在面团外面旋转着捏成圆椎形，就成窝窝头的生胚了，依次做完，放进铺有蒸笼布的蒸笼上面；

5、锅里水大火烧开，上锅蒸二十分钟左右关火出锅。热吃清香软糯，冷吃Q弹筋道。

辣椒窝窝头怎么做

1、尖椒切圈，放入碗中；碗中打入5颗鸡蛋，撒入半勺盐，一勺芝麻香油，打散，与尖椒搅拌均匀；

2、将窝窝头放入蒸锅蒸熟。

3、热锅倒入底油，油热下入鸡蛋，翻炒均匀，炒出辣椒的香味。

4、摆盘：将窝窝头摆在盘边上，盘中间倒入炒熟的鸡蛋。