纯玉米面窝窝头要发酵不
若只用玉米面或豆面做窝窝头不用发酵,若和白面一起做窝窝头需要发酵。
玉米面窝窝头做法:
材料:玉米面400克、白面200克、安琪酵母5克。
步骤:
玉米面烫熟;加入白面及安琪酵母粉,和好面,静置发酵;把发好的面揉一揉,排出气泡,揪成小剂子;把剂子搓成金字塔形,在下面捅一小洞;静置十五分钟,二次发酵;发酵后放至锅里蒸,开锅后蒸15分钟,关火虚蒸10分钟即可。
南瓜窝窝头怎么做?请见步骤说明
1、把蒸熟的南瓜滗去水,加糖捣乱,加入所有的材料,拌均揉成团
2、把面团盖上保鲜膜饧十分钟,再揉久一点,我揉有十五分钟,再盖保鲜膜醒十五分钟,
3、把醒好的面团搓成长条,切成20g左右大小的小剂子,
4、取一个小剂子,稍微滚圆,用食指顶在面团中间,大拇指和其它手指在面团外面旋转着捏成圆椎形,就成窝窝头的生胚了,依次做完,放进铺有蒸笼布的蒸笼上面;
5、锅里水大火烧开,上锅蒸二十分钟左右关火出锅。热吃清香软糯,冷吃Q弹筋道。
辣椒窝窝头怎么做
1、尖椒切圈,放入碗中;碗中打入5颗鸡蛋,撒入半勺盐,一勺芝麻香油,打散,与尖椒搅拌均匀;
2、将窝窝头放入蒸锅蒸熟。
3、热锅倒入底油,油热下入鸡蛋,翻炒均匀,炒出辣椒的香味。
4、摆盘:将窝窝头摆在盘边上,盘中间倒入炒熟的鸡蛋。