酱爆黄豆芽怎么做
1、豆芽去根儿洗净,开水焯一遍,祛除豆生味儿。焯水一两分钟即可,不需焯熟,因为后面还有爆炒动过程,这道菜吃的就是一个脆劲儿酱;
2、热锅放油,油温了煸香葱蒜,舀入一大勺黄豆酱,转大火加一点水煸炒;
3、把焯好的豆芽和切成小段儿的韭菜一起大火爆炒,不停翻炒,使酱汁均匀裹在蔬菜上面。再舀入一小勺白糖翻炒。(咸度可以尝一下,适度再增加黄豆酱。不需加盐、老抽之类调味品)。
4、收汁出锅装盘,撒些香葱即可出锅。
猪蹄髈炖黄豆芽怎么做好吃
原料:蹄膀1只、娃娃菜1棵。
调料:葱4根、姜半块、花雕酒、盐。
做法:
1、蹄膀洗净。娃娃菜切块,葱打结,姜切片。
2、蹄膀加入冷水中,煮开。
3、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出蹄膀冲去浮沫。
4、蹄膀加入干净的冷水中,加入葱姜,大火煮开,转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。
5、盛出部分汤,加入娃娃菜,煮软,调入适量盐即可。
黄豆芽怎么做汤
1、准备黄豆芽、牛骨汤等食材,将豆芽去除根部,然后用清水洗净沥水,切葱花和葱白分开备用。
2、大蒜切成蒜末,然后把牛骨汤倒入锅中,加入蒜末和葱白,淋少许生抽。
3、撒上胡椒粉再次煮开撒上少许盐、葱花即可。
竹笋炒黄豆芽怎么做
1、原料:冬笋、黄豆、油、酱油、盐、桂皮、红糖。
2、干黄豆用清水浸泡10小时。
3、冬笋去壳,切丁,在开水里滚烫1分钟,捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸。
4、炒锅烧热放油,先炒香冬笋丁,再放入黄豆,加入开水没过笋丁和黄豆。
5、加入适量酱油、盐、桂皮、红糖,煮至汤汁收干即可。由于桂皮和红糖的作用,使得这个小菜有了红烧肉的味道。