如何做红薯粉肉丸

1、把红萝卜、马蹄切碎；干虾仁 香菇泡发；香菇切碎，猪肉买的时候让老板切碎。

2、加入红薯粉，三小杯（买电饭锅送的那个透明小杯，如果是一次性杯就一杯半或者两杯，个人自定），放半杯水，接着就用筷子搅匀。

3、捏成圆形。

4、捏好了，摆盘，一共是两盘，12个，上锅蒸15分钟就熟透了。

5、15分钟蒸好了。

菜油如何做

1、清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。

2、炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅。炒时要勤翻动。

3、磨碾：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合，压出的厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。

4、蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。

5、包饼、上榨：头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。包饼以散草为好。

6、压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90%，二道打4小时，第二天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。

蛋黄粥如何做

1、食材：米适量、肉汤（或鱼汤、菜汤）适量、蛋黄少许。

2、把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。

3、炒熟鸡蛋。当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。

4、把汤及饭糊放入锅内煲滚，用慢火煲成稀糊状。

5、然后放下鸡蛋蓉搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。