蒜头虾怎么炒好吃又简单
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油。
3、烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
虾怎么煮好吃
1、在煮虾的时候放一些面条进去煮，味道更好吃。
2、虾用开水焯一下，肉切成片。青菜，香菜，姜葱蒜等，清洗干净，切好备用。
3、将油倒入锅中烧热，用姜葱蒜爆香。然后把油倒入碗中，等下用。锅中放油入肉片，稍微炒一下，然后放水进去烧开。水烧开后把虾和面条同时放入，面条快熟了的时候放入青菜、十三香、盐、鸡精等调味煮熟，放入碗里的油，撒入葱花，香菜即可出锅。
活虾怎么保存三四天
保存方法：
1、首先拿出一个胶盒来；
2、在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底；
3、把虾放入；
4、再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持基围虾的持久保鲜。
虾怎么挑出虾线
可以使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。可以剪掉虾的头尾，再用手挤出虾线和脏东西。也可以在摘虾头时，慢慢转动虾头，使虾线也就跟着抽出。还可以沿着虾背切开两边，用手拨开虾背，再将虾线取出即可。
虾线是虾的肠道，含有虾未排泄完的废物，并且还容易聚集重金属。
虽然虾经过烹调后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，但会影响口感。
尤其是白蒸和酒焖虾时，虾线含有的苦味物质会在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道，因此烹饪前应去除虾线。
活的虾怎么保存
1、瓶子保鲜法，鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。
2、保鲜盒冷冻法，把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保鲜盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。
