清水虾怎么烧-范文来

清水虾怎么烧

清水虾做法如下：

1、浸泡：买来大虾后，先将盆里放上冷水，将大虾完全浸泡在里面，等到三四个小时后再捞出来。

2、滤水：浸泡几个小时后，将虾米用漏勺捞出来，放进淋水盆里，然后一个个将虾背上面的一条黑线抽掉，将大虾须子用剪子剪去，省的在煮的时候相互缠绕。

3、冲洗：将收拾好的大虾放到清水下面不断冲洗，多冲洗几次，将虾身上的沙土清洗干净，然后再放进淋水盆淋水。

4、腌制：将淋好水的大虾放进盆里，在里面放上一些料酒或者白酒，撒上一些盐面，腌制半个小时。

5、煮：将腌制完的虾米放在锅里，锅里填上少许水，注意一定要添加凉水而不是热水，里面再放上一些盐沫，葱块儿等调味料儿，点火开煮。

6、看火候：用大火将虾煮开，然后放小火儿再煮一会儿，等到虾身变弯了，整个身体变成红色之后，就可以捞出来吃了。

方法一：保鲜袋冷冻法。将鲜虾放入保鲜袋封好，直接放入冰箱冷冻即可。方法二：瓶子保鲜法。将鲜虾装进瓶子里，灌满水，放冰箱冷冻保存。方法三：保鲜盒冷冻法。将鲜虾装进保鲜盒，直接放冰箱冷冻即可。

虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾。

中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味。

海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。淡水虾有青虾、河虾、草虾、半咸水虾等。

辨别鳌虾公母主要有以下三种方法：

1、看最长的两支触须，触须有分两段，前段较粗的部分即靠近与头部接的部分，以同体型鳌虾来说较长是公虾，短的是母虾；

2、看腹甲，腹甲有两个圆圆的生殖孔的为母虾，没有生殖孔的为公虾；

3、看出生后的状态，脱槽母虾壳后，一般情况下会各处游的是公虾，趴在一旁吃东西的是母虾。

买回来的虾怎么清洗共5个步骤，需要准备虾、清水、盐等，以下是买回来的虾怎么清洗的具体操作步骤：

第一步：清水冲洗

先用清水冲洗。

第二步：挑虾线

剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，将其挑出。

第三步：剪虾头

虾头和虾肠不可食用，直接把头部剪掉。

第四步：去腥

锅里放上清水，放上适量盐和姜片去腥。

总结：以上就是关于买回来的虾怎么清洗的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

1、首先我们将皮皮虾肉不多的头分离掉，这个很简单，一手捏住身子，一手将皮皮虾的头扭掉就好了。

2、接下来我们捏住皮皮虾的身子，将尾部的两个爪扭掉。

3、皮皮虾的腹部有很多小腿，我们都将其摘掉，这个很好摘的。

4、此时就要用到我们的工具剪刀了，将皮皮虾的尾部一剪子剪掉，然后不要扔，因为里面还有很多肉。

5、找个竹签或者螃蟹抓，将皮皮虾尾部的肉挑出来吃掉。

6、用剪子沿着皮皮虾身子的两边将虾壳剪掉，这个要注意不要剪的过多而浪费虾肉，让背部的壳和腹部的壳分离就好。

7、虾壳两边都剪掉就很好办了，将皮皮虾腹部的壳慢慢掀开扔掉。

8、皮皮虾腹部的壳分离后再将皮皮虾背部的壳剥开扔掉就好了，很轻松。

9、皮皮虾的外壳刺很多，吃的时候要小心手指不要被扎破，尤其是小孩子要多注意，尽量大人给拨。