素炒豌豆角是怎么做的

材料主料：豌豆角250g；

辅料：油适量、盐适量、葱蒜适量、酱油适量。

做法：1、豌豆角撕去两边的筋，洗净；

2、切丝；

3、葱蒜末炝锅；

4、放入豆角，炒匀；

5、倒入酱油，炒匀，倒入清水，炒熟后放盐出锅即可。

炒豌豆角要不要焯水

1、炒豌豆角是需要焯水的，因为焯水可以除掉豌豆的毒素，也有利于豌豆的烹饪。豌豆如果不焯水，可能会有一些涩口，所以还是有必要进行焯水处理的。

2、如果吃豌豆的时候，不想焯水，需要用凉水将豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂开，想要让豌豆的表皮裂开，大概需要五个小时，所以还是焯水比较方便。

豌豆角怎么炒

用料：牛里脊肉140克、豌豆角200克、红椒1段（约20克）、大蒜2瓣、橄榄油或植物油少许、料酒1勺、盐不超过2克、醋半勺。

1.准备食材。

2.豌豆角两头择掉清洗干净，开水煮两分钟，捞出再过凉水。

3.牛肉切片，垂直于肉的纹理切。

4.锅内刷油。

5.蒜片和牛肉下锅，各炒各的。

6.加料酒到牛肉上。

7.放入豌豆角和红椒，继续翻炒。

8.放盐。

9.来一点醋。

10.颠勺混匀，出锅。