试玉要烧三日满为什么要烧

古人认为，辨别玉的真假需要用大火烧满三天，能够在炭火上烧三天三夜而色泽不变的才是真玉。

这句话也表达要知道事物的真伪优劣只有让时间去考验的道理。

此句源自白居易的《放言·赠君一法决狐疑》。

原文：赠君一法决狐疑， 不用钻龟与祝蓍。 试玉要烧三日满， 辨材须待七年期。 周公恐惧流言日， 王莽谦恭未篡时。 向使当初身便死， 一生真伪复谁知？

胡辣汤里为什么要放碱

胡辣汤里面放碱面，起到的作用就是能让胡辣汤口感更好，而且能让胡辣汤的粘稠度增加口感更好。胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。

胡辣汤尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品。