芒果慕斯蛋糕 如何做美味芒果慕斯蛋糕

先做准备工作：用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形，有一边留一点纸边。

将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。

戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边。

剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。

吉利丁片放在冷水中进行软化。

接下来做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小块，放入破壁机里打成芒果泥备用。

将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片（吉利丁片挤去水份），放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用。

淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动。

加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀，芒果慕斯液就做好了。

将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。

然后再铺上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。

做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用。

从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。

中间放适量芒果丁。

将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。

冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模。

在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干，蛋糕也很漂亮。

慕斯蛋糕怎么做又简单又好吃

1、食材：牛奶100克，消化饼干95克，酸奶200克，大芒果1个，吉利丁片15g，黄油40克。

2、芒果全部切丁，等会一半要搅拌，一半要装饰用。

3、来把消化饼干压碎，然后黄油融化后倒入饼干里，搅拌均匀，找个可以装慕斯蛋糕的容器，把搅拌好的倒进去后压实放冰箱冷藏15分钟。

4、牛奶隔水加热，把用冷水泡软的吉利丁片放进去搅拌均匀，接下来做芒果，芒果一半放进搅拌机加酸奶打成泥，然后和牛奶部分的搅拌在一起。

5、倒入磨具后，剩下的半个切丁芒果放到上面，就大功告成啦。放冰箱冷藏4个小时以上，就可以直接吃。

慕斯蛋糕冷藏成型会化吗

会化的。慕斯需要冷藏，不冷藏会化。

慕斯是从法语音译过来的，慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，需要置于低温处存放。

慕斯蛋糕被冻硬怎么挽救

放冷藏解冻再取出来食用即可，因为慕斯冷冻保存更好。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别

慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别在于原料以及口感方面，慕斯蛋糕的主要原料是欧式奶油、明胶或者是慕斯粉，制作的时候将这些材料混合进行冷藏即可，口感细腻、入口即化，而普通蛋糕主要材料为鲜奶油，口感软滑顺口，但是没有前者细腻。

蛋糕是西式甜点中非常有名的一种，我们在市面上看到的蛋糕，大多都是从西式糕点演变过来的，品种比较多。慕斯蛋糕的主要原料是奶油、明胶或者是慕斯粉，制作的时候将奶油和明胶混合放到冰箱进行冷藏就可以，不需要烘焙，而普通蛋糕的原材料主要就是鲜奶油，在制作的时候需要进行烘焙。