如何做黄豆焖猪蹄

1、主料：猪蹄900g，黄豆100g，生姜适量，干尖椒适量，桂皮适量，八角4粒，油适量，老抽1勺，豆瓣酱1勺，盐2勺，鸡精适量。

2、猪蹄去毛，刮干净，切块。

3、黄豆用温水泡发。

4、生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。

5、一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制。

6、炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。

7、锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。

8、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒.

9、倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。

10、打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。

11、煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香。

辣椒如何做去湿气

1、辣椒怎么吃都去湿气，原因是辣椒味辛，能散寒燥湿让人发汗，因此辣椒是有一定的去湿气效果的。辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等。除此之外，辣椒中还含有一种叫做辣椒素的物质，能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液流向体表，因而全身感觉热乎乎的。

2、在寒冷潮湿的季节，吃一些辣椒，既能御寒，又能防止因受潮受凉引起的风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒以及冻伤等疾病。同时，辣椒素还能刺激唾液及胃液的分泌，使胃肠蠕动加快，增进食欲，帮助消化。因此，脾胃虚寒、胃口不好的人吃一点儿辣椒还能医治胃寒、胃痛等慢性病。

3、但是需要注意的是，如果是寒湿之气吃辣椒比较合适，但如果是湿热之气吃辣椒的话，不但起不到去湿气的作用，反而可能还会加重症状。

4、另外，辣椒虽然有一定的去湿气的作用，除了辣椒之外，我们日常的饮食中也有很多食物有去湿气的作用。例如薏米、白萝卜、赤小豆等等，其中薏米和赤小豆煲有养血去湿的作用。

红枣鲫鱼汤如何做

1、热一块猪油，把鱼放进去煎一下。

2、意火候，微黄就翻面，小心别糊锅，撒入适量盐。

3、加入开水，煮至乳白色。

4、把红枣，枸杞，玉米粒放入锅里加水烧开。

5、在鱼汤里加入红枣汤，煮一会。

6、加入丝瓜。

7、煮沸，丝瓜软了就可以了。

鲶鱼头如何做汤好吃

1、煎锅内加入一小勺油烧热，加入少许姜丝煸炒出香味后，放入鲶鱼头，小火煎至两面金黄后备用。

2、将煎好的鲶鱼头放入汤锅中，加入姜片，与适量的清水，水量没过鱼头为宜，盖上盖子转大火。

3、大火烧开约5分钟左右，待汤色开始变白时，放入豆腐，加入少许盐巴，转小火焖炖40分钟，出锅根据自己口味调入白胡椒粉与香葱末即可。