香菇油菜包子的做法

1、主料：普通面粉500g、细砂糖20g。

2、辅料：嫩油菜300g、干香菇100g、鸡蛋5个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、蚝油1汤匙、鸡精少许、香油2汤匙、花椒油1汤匙、植物油适量、胡椒粉1小勺、盐适量、鸡汤适量、酵母5g、清水适量。

3、将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟。

4、将静置好的酵母水倒入面粉内。

5、再加入适量清水拌成絮状。

6、再揉成光滑的面团。

7、用湿布盖上放温暖处发酵。

8、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。

9、然后捞出沥水。

10、葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用。

11、鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。

12、油菜洗净，放入开水内烫一下。

13、然后捞起过凉，沥干水分。

14、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。

15、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。

16、放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。

17、最后把馅料拌匀即可。

18、面团发酵至两倍大。

19、取出面团揉至光滑。

20、再搓成长条。

21、分成大小均匀小剂子。

22、将小剂子擀成内厚外薄的面片。

23、然后放上馅料。

24、再捏起来，包成包子。

25、依次做好全部。

26、锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟。

27、最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开。

烤包子的做法是什么

1、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

2、洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用。

3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐（1茶匙)，孜然，香油和水搅拌均匀后，腌制5分钟。

4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。

5、将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像叠被子”一样，包成长方形。

6、在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。

7、烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，烤熟出炉后，趁热食用。

纯豆腐馅包子的做法

1、豆腐洗净。

2、倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。

3、姜和葱切碎。

4、调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。

5、发酵面团在面板上重新揉匀。

6、分成小团，醒20分钟。

7、将醒好的面团擀成圆皮。

8、包入豆腐馅。

9、包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。

包子的做法

1、先揉面：面粉、酵母、糖一起放在一个超大的盆里，加水，水不要一次全部加入，少量分次加，一边加一边揉，直至揉成一个比较软的面团。

2、盖上盖子放在一旁发酵。大约1小时左右。

3、发酵的时候调馅：猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。

4、用筷子一直朝着一个方向搅拌，直到肉馅变得很粘稠，这样就是肉馅上劲了。然后把肉馅放在一旁腌

5、茴香剪掉根，洗干净、切碎。

6、切碎以后直接放在肉馅里。

7、这个时候包子面也发的差不多了，用手按一下面团，有轻微的回弹就可以了。在桌面上撒上薄面，把面团倒出。

8、用手捏一小撮小苏打，一丢丢就可以，千万不要多，多了蒸出来的包子会发黄不好看。把小苏打放在桌面上和薄面一起混合。

9、把面团再次使劲揉，这一步一定要充分的揉，这样是为了让小苏打能均匀的揉进面团里。

10、揉好以后盖上盆松弛一会儿。

11、这时候茴香里再放点盐，再把茴香和肉馅一起搅拌，搅拌均匀就可以了。可以尝尝馅的咸淡，不够咸再加点盐。

12、和完馅就擀面、切下一块面搓成长条，再切成大一点的剂子。暂时不用的面还要用盆盖上。

13、把剂子擀开，中间厚，四周薄。

14、茴香馅放在中间，包成包子。手法是左手按着馅，右手转着圈捏褶。

15、包好以后放在笼屉上，笼屉提前铺上屉布或者抹一层食用油。每个包子中间要有一定的空隙。

16、包子放进蒸锅里，盖上盖子。先开小火蒸5分钟，再转中大火蒸15分钟。

17、时间到关火焖3分钟。

18、3分钟到了马上打开盖子把包子从蒸锅里取出，这一步一定要马上，不能等。

19、取出以后包子就做好了。趁热开吃。