腌野鸡怎么做好吃

材料：野鸡1只、蘑菇6朵、香菇3朵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒等。

制作步骤：

把鸡剁成块；切好葱、姜、蒜、辣椒；锅中入冷水加入鸡烫开后入料酒烫开捞出备用；把两磨切成滚刀块；锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香；加入鸡炒去水份，然后加料酒，入老抽炒上色；把八角、桂皮、香叶用纸袋装好备用；锅中倒入水，加入调料包；鸡烧熟时再入两磨烧熟；最后放入盐、胡椒粉、辣椒油调味出锅。

风干后的野鸡怎么做好吃

材料：风干鸡一只、干花菇5朵、蒜苗适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、花生油适量、生抽适量、糖适量。

做法：1.风干鸡提前用清水泡4个小时，剁成麻将块大小；

2、干花菇用温水泡开，一朵切四块；

3、花椒、八角、小茴香凉油入锅，小火炸香后捞出；

4、放入干辣椒、姜片炒香；

5、放入鸡块大火翻炒；

6、炒至鸡油半透明时放入花菇一同翻炒；

7、加入三勺生抽和一小勺白糖；

8、倒入清水没过鸡块，大火炖开，转小火慢炖至收汁；

9、加入蒜苗即可。

野鸡怎么做好吃简单

野鸡肉做法：

1、野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块，用冷水入锅，烧开；

2、开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净，然后捞出，放入凉水中，再清洗干净；

3、控干水分，切好葱和姜片，然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味；

4、再把其他的鸡块放入，翻炒均匀，然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖；

5、然后把香菇去根洗净， 一分为四，然后攥干水份，开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可。