怎么熬制草莓

1、先把买来的草莓洗干净，按大小 挑选分为两盘，大个的三四勺糖，半勺盐腌渍下备用。

2、这个腌渍的过程是为了让果子脱水，果酱更为浓稠，一两个小时更好，一个小时也可以。

3、小的直接用搅拌机搅碎，然后倒进锅里，加入红糖和一碗水煮；

4、五分钟以后加入大颗草莓再煮；

5、熬煮的过程中打出浮沫，大约十分钟草莓就变软了，接着熬，

6、直到闻到浓浓的香味，有一定的浓稠度就搞定了；

7、这样既能感觉草莓酱的深厚香甜，又可以嚼到大颗的草莓；

肉皮冻怎么熬

1、猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉；

2、猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方法，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理；

3、猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁；

4、加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒、盐，大火煮开以后，小火熬一个半小时就可以盛出了；

5、待汤汁变得浓稠时，用筷子将猪皮搅拌均匀，再静置8－10小时即可。

绿葱油怎么熬

将葱洗干净了，沥干水分，将蒜去皮，将香料洗干净了，葱切成小段，但是不要太短了，将葱白和葱绿分开，在锅里面放入油，用小火加热，放入香料和花瓣，用小火炸香了，将香料捞出来，将蒜瓣留在锅里面。先放入葱白，然后用中火继续加热，将葱白微微脱水变软，颜色变得发黄，加入剩下的葱绿，继续用中小火加热即可。

葱油就是用生油、葱末、盐、味精为原料制作出来的。我们首先就是将葱末加入油之后炸香了，就是可以制作出葱油了。葱是有不错的刺激性气味，里面是含有挥发油和辣素，能够很好的祛除腥膻，祛除菜肴里面的异味，而且是会产生比较特殊的香气，也是有比较强的杀菌的作用，能够很好的刺激消化液的分泌，增强食欲。

阿胶怎么熬制

1、阿胶打碎，备用。

2、将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。

3、红枣去核，核桃仁切碎，备用。

4、浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。

5、待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。

6、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀

7、食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。

8、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。

9、阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。

椒麻味鱼火锅怎么熬制作

材料：小米椒、绿尖椒、龙利鱼、料酒、盐、黑胡椒、花椒；

1、小米椒和绿尖椒切碎，龙利鱼切成大块；

2、切好的鱼肉，加入1大勺料酒、2克盐和1小勺黑胡椒，拌匀腌上10分钟；

3、平底锅倒油烧热，放入腌好的龙利鱼块，煎到两面呈金黄色，盛出备用；

4、锅里留底油，放入花椒炒出香味；

5、接着放入小米椒和青尖椒，2大勺的生抽、5大勺的清水和1小勺盐炒匀；

6、最后淋到之前煎好的龙利鱼上即可。