青椒肉馅的做法

尖椒一切为二。将调好的肉馅赛入尖椒，尖椒开口处沾点淀粉。油温五成热放入尖椒炸，炸至尖椒起皮变色捞出控油。锅中起油，放入葱蒜爆香，放入生抽。然后加一勺水，放入尖椒，加入盐和鸡精，锅开后加入淀粉勾芡，大火收汁即可。辣椒包肉馅（肉馅青椒）是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。选择青椒尽量选择嫩一点，形状规整一些的，这样易于塞肉馅，易煎熟。

饭店馄饨肉馅的调制方法

1、做法：准备好两个鸡腿清洗干净放入锅中加入足量的水，加点料酒去腥，水开后撇去浮沫。

2、撇去浮沫之后倒入八角，花椒，葱段，盖上盖子小火炖煮一个半小时。

3、准备好一块五花肉剁成肉馅，加入食盐，糯米粉，料酒，生抽，十三香打入一个蛋清，分次加入少量的水搅拌。

4、搅拌上劲之后再加入葱姜末继续搅拌肉馅就做好了。

正宗饺子牛肉馅的调法

1、原料：芹菜250克，牛肉馅150克。

2、辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

3、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

4、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

5、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

6、饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。

圆白菜肉馅的做法

圆白菜肉馅的做法来了解一下吧。

先把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀备用。

把圆白菜掰开洗净后。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中搅拌一下。

最后加入葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀即可。

调肉馅的最佳最香方法

1、食材：盐、五香面或十三香、味精或鸡精、老抽酱油 、葱末、姜末、虾皮、料酒。

2、放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。都不好吃。

3、放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。

4、放入适量的五香面和味精（或鸡精）提味，一次不要放太多，均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放，吃多了对人体不利。

5、调料放好了，为了进一步增加香味，可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里，搅拌均匀。

6、想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里，它是补钙的最佳食物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。

7、调肉馅时要记好已经放了多少调料，最好不要超过6种调料，否则会串味。另外要一个人调，不要两个人调，那样容易放重调料。