干煸四季豆是先焯水还是直接炒
1、当然要焯水了。四季豆很难炒熟的。焯水的时候稍微撒点盐,掉一滴清油,焯水出来的颜色会很翠绿的。干煸四季豆一定要完全煮熟才能吃,四季豆是不能生吃的,因为四季豆中含有有毒物质,生吃会造成食物中毒,可以在煮四季豆之前,先浸泡或者用开水焯一下。
2、做法：
（1）原料：四季豆500克，猪肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，
（2）调料：食用油250克（实耗 50克），料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，
（3）将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，
（4）蒜切末，猪肉切末，
（5）锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，
（6）锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，
（7）锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。
四季豆是什么豆子啊
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。四季豆又名芸豆、芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
食疗作用：1、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。
2、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。
3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
4、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
5、有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
四季豆是豆角吗
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角，在四川叫做四季豆等，是餐桌上的常见蔬菜之一。
豆角是各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特指豇豆和菜豆。是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
四季豆是什么意思
是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。四季豆根系较发达，但再生能力弱。其苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60-80cm宽，主要吸收根分布在地表15-40cm土层。其幼茎因品种不同而有差异，呈绿色、暗紫色和淡紫红色。
