茄子的基本结构
茄子，一年生草本植物，热带为多年生灌木。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄，二级侧枝的果实称为四母斗，三级侧枝的果实称为八面风，以后侧枝的果实称为满天星。
花茄子怎么做好吃花茄子的吃法
烧茄子的做法：
主料：茄子500克。
辅料：香菜、蒜适、糖、生抽、盐。
做法：
1、大蒜洗净剁成蓉；
2、碗内放白糖；
3、倒入适量生抽；
4、放入蒜蓉；
5、再加入适量清水成碗汁；
6、茄子洗净备用；
7、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水；
8、香菜切段备用；
9、锅内入油，将茄子煎至两面金黄；
10、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀；
11.倒入茄子中，快速翻炒一下；
12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
烤茄子的蒜蓉怎么做
1、将大蒜和小米椒切成末，加一点点油，将大蒜和辣椒炒香备用。
2、茄子洗干净，用锡箔纸包裹起来，要注意锡箔纸是哑光的一面朝食物，放在烧烤盘上，这个烤盘一般电陶炉都有配套的。
3、开火，干烤就行，中途要戴隔热手套，茄子一面软了就换另一面，直到整颗茄子手感都变软。
4、从茄子中间划一刀，注意不要切到底，只把表皮切开即可。
5、蚝油、生抽、孜然粉、白胡椒粉、鸡粉盐和油，搅拌均匀，均匀的刷在茄子上。
6、将炒香的蒜泥辣椒铺满茄子表面，然后再连同锡纸一起放在烧烤盘上继续烤至表面冒热气，香气散发出来即可撒葱花关火了。
软香茄子的做法
1、茄子洗净，切滚刀块
2、清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右
3、五花肉洗净，切簿片
4、锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜
5、茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可出锅。
