如何做清炖昂刺鱼

主料

昂刺鱼，豆腐。

配料

生姜，盐，料酒，葱，味精，胡椒粉。

做法

1、昂刺鱼去内脏，腮清洗干净备用，豆腐切小块，生姜切片。

2、起油锅，油温八成热时，下入嘎鱼，两面略煎。

3、锅内加水，加入豆腐块，生姜片，盐，料酒，大火煮开，中火加盖煮十分钟。

4、加入味精，胡椒粉，葱末，出锅。

如何做清炖排骨炖萝卜

1、食材：排骨500g，白萝卜3个，酱油适量，醋适量，葱花一些，大蒜1个，辣椒1勺，姜1块。

2、首先把买回家的排骨洗干净。

3、掺水没过排骨大火烧开，去掉面上的油末子。最后倒掉所有的水。

4、白萝卜去掉头和尾，洗干净切块。

5、把切好的萝卜放在排骨上面，掺水没过萝卜即可。

6、姜拍烂，丢锅里，盖上高压锅的盖子，大火烧开后中火压10~15分钟。千万不要超过15分钟，到时候只有在汤里捞肉渣吃了。

如何做清炖鲳鱼

1、主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。

2、辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。

3、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。

4、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥。

5、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入。

6、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老。

7、料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。

8、鱼上撒上葱末和蒜末。

9、锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可。

如何做清炖牛肉

清炖牛肉所需材料如下：

主料：牛腩肉、香菜、生姜、大葱、大料

辅料：盐、生抽

清炖牛肉做法步骤如下：

1、牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。

2、香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。

3、牛肉横切，切成均匀的条块状。

4、锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。

5、牛肉冲洗干净，锅也洗净。

6、重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可。

7、放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮。

8、水开后，转中火，炖煮约40分钟。

9、留少许水分时停火。

10、撒上香菜，盛盘开吃。