怎样做麻辣萝卜丝

1、原料：萝卜500克，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油10克，盐、味精、花椒油各适量。

2、将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。

3、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。

腐竹做麻辣条怎么做

1、食材：腐竹适量，葱段适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，姜片适量，孜然粉适量，熟芝麻适量，辣椒粉适量。

2、准备适量的干腐竹，放在水里，给它泡软后捞出控水。

3、锅里油温5成熟的时候，下入腐竹，炸至金黄后捞出控油。

4、锅里加入底油，比平时炒菜多一点的油，放入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片这些材料，爆香。

5、然后捞出扔掉，加入准备的孜然、熟芝麻、辣椒面，爆香。

6、加入一勺的豆瓣酱，少许的味极鲜酱油，少许的盐和鸡精。

7、把辣条下锅，让它充分的入味，大火收汁。

做麻辣小龙虾配方

1、食材：小龙虾30只、大葱1根、生姜一块、蒜8瓣、灯笼椒10个。

2、首先选小龙虾，要挑鲜活，个头大，颜色鲜艳些的。

3、买回家先别着急清洗，先用清水加盐泡5个小时，让它吐吐脏东西，然后用小刷子注意洗刷。

4、去虾线是个细致活儿，而且有些微危险，小龙虾的钳子还是很厉害的，可以戴副手套。去虾线从小龙虾的尾巴入手，通常是尾巴中间那片，向上掰下，然后抽出虾线即可。

5、准备配料，葱姜蒜切段，如果喜欢辣可以多配些辣椒，除了这些还需要准备麻小专门的调料，市场或超市都有卖，按照个人喜好选。

6、油热后，加入配料，炒香后放入小龙虾翻炒。翻炒变红后，可以再小火炒十分钟入味。

做麻辣鱼怎么做好吃

1、主料：黑鱼(300克）。

2、辅料：胡萝卜(50克）西芹(50克）。

3、调料：姜（10克）大蒜（20克）大葱（30克）辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）盐（4克）酱油（10克）料酒（15克）味精（2克）鸡精（2克）鸡粉（5克）陈皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）。

4、乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用。

5、胡萝卜、西芹洗净切粒。

6、炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣。

7、炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中。

8、红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。

9、将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。