山药的功效与作用

大家都知道脾胃是人的后天之本，人体的后天需要的精华都靠这两个器官来吸收补充，山药本身的特性正好能健脾益胃、助消化,甚至临床上用于治脾胃虚弱、食欲不振等病。

肾的作用是滋润身体的各个器官，山药还可以滋肾益精，具有补肾的功效。有人曾诙谐的说：男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男人女人同时吃了床受不了，正是说的这一功效。

山药也可以止咳益肺，因为山药含有粘液皂甙，对肺有很好的保养作用，可以养肺阴，所以对那些久咳痰多的人来说是上好的食疗佳品。

山药的粘液蛋白等，可以降低血糖，所以也是糖尿病人比较好的食物，同时也能预防心血管疾病。

山药性甘、平，比较温和，所以不管是孕妇、产妇、哺乳期的妈妈们、还是小宝宝都可以根据自己的口味做山药吃。

山药的功效与作用

1、健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

2、滋肾益精。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

5、延年益寿。预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷。近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

山药的热量高吗

山药的热量约为56大卡每100克，是高营养、低热量的食品。山药本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎，块茎肉贸肥厚，略呈圆柱形，垂直生长，长可达1米，直径2至7厘米，外皮灰褐色，生有须根，茎细长，蔓性，通常带紫色，有棱，光滑无毛。具有健脾，补肺等功效。

有没有挖山药的好办法

挖山药的技巧：

1、得沉得住气，不能急躁，要保持心态平和；

2、挖山药的工具是铁锹，但挖山药的铁锹比正常的铁锹要窄得多，把手也长得多，因为铁棍山药比较细，所以用的铁锹要窄些的好；

3、接下来就是观察，有山药的地面上会露出梗，开始挖的时候切记，一定要从两侧开始挖，用铁锹在山药藤周围刨出一段深约一米的沟，小心翼翼地顺着山药藤周围铲土，慢慢地把山药周围的土清除掉；

4、用两只手把山药给拔出来，要慢慢的，边清土边拔，防止把山药掰断了，掌握技巧看上去很容易，但是在挖的时候千万要注意不能把铁棍山药的皮挖破了，这是个细心的活，新手刚开始千万不能毛糙，不能挖得太快，不能看山药就马上去拔它，防止断裂。

蜂蜜山药的做法

1、铁棍山药200克，蜂蜜 50克，冰糖30克。

2、山药削皮洗净切块放在盘子里隔水蒸二十分钟。

3、平底锅洗净放入蜂蜜和冰糖融化。

4、等冰糖全部融化时就可以了。

5、把蒸好山药码在自己喜欢的餐具里。

6、把熬的蜂蜜汁均匀的倒在山药上撒些桂花做装饰，一道美味的蜂蜜山药就做好了。