温县铁棍山药的做法

1、首先将山药洗净，去皮，用水浸泡一段时间，避免氧化发黑。

2、将锅烧热，倒入20克左右的食物油，将油烧热冒烟为止，然后倒入山药，爆炒3分钟左右，将山药捞出，沥油放入盘中。

3、将锅中的油倒出，把锅洗干净，然后放入少量的水，大约50毫升，水烧开以后，放入糖，搅拌均匀熬化。

4、糖和水熬到粘稠状时，放入山药和枸杞炒匀。

5、最后放入少量食盐，即可出锅。

桂花蜜汁山药的制作方法

1、食材明细：山药适量、桂花酱适量、冰糖适量。

2、准备山药一段。

3、准备桂花酱一瓶。

4、准备冰糖。

5、山药去皮放入盘中上锅蒸熟。

6、取出上锅蒸好的山药，改刀切开装盘。

7、炒锅少放些开水，放入冰糖熬化，将糖水倒在山药上，最后再放上几勺桂花酱即可。

脆山药和铁棍山药的区别

1、形状不同。形状不同是脆山药和铁棍山药主要的区别之一，脆山药的形状会略显粗壮，而铁棍山药与脆山药相比，它的形状更纤细，外形与细铁棍相似。

2、口感不同。从脆山药和铁棍山药的口感来看，脆山药吃起来的口感给人的感觉是脆脆的，而铁棍山药吃起来的口感给人的感觉是面面的。

3、表皮不同。从脆山药和铁棍山药的表皮来看，脆皮山药的表皮会比较光滑，表面没有毛须，而铁棍山药的表皮粗糙，表面的毛须比较稠密。