烤冷面的酱怎么调

将辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南德调味料混合均匀，具体分量可根据口感调增，在热锅中倒油，将大料、香叶、葱姜爆香，捞出来后等油晾凉倒入干料中搅拌均匀，接着加适量陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱等倒进锅中，加玉米淀粉开小火慢熬即可。

怎么调烤冷面的酱料

准备食材：辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南德调味料。

1、混合材料

取两勺辣椒面、一勺白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南德混合均匀，调味料可以根据自己的口味进行增加或减少。

2、制作热油

冷锅下油，开火烧热后加入大料、香叶、葱姜爆炒出香，将里面的香料捞出来，等锅中的油稍晾凉之后再分次倒入混合均匀的干料中，边倒边进行搅拌。

3、入锅熬制

酱料制作好后再往里面加入适量的陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱、番茄酱，用筷子拌匀，热锅，将酱料到锅中，加两大勺蒜水，开小火慢熬，继续加入玉米淀粉，蚝油，鸡精等调料搅拌均匀，这样冷面的酱料就完成了。

烤冷面的冷面可以做冷面吗

1、是可以的，冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。

2、平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。

3、为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。

东北烤冷面的做法

1、用料：烤冷面饼200克、糖15克、鸡蛋100克、醋10克、多味辣酱20克、食用油5克、烧烤料30克、香菜25克。

2、冷面片切块 锅中热油倒入冷面小火炒软。

3、打入鸡蛋在冷面上。

4、冷面翻面将鸡蛋煎熟。

5、鸡蛋熟了以后将冷面炒散。

6、放入多味辣酱烧烤料。

7、加香菜末，出锅。