五香瓜子的最简单做法-范文来

五香瓜子的最简单做法

将生瓜子放于水中浸泡5个小时

将茴香、桂皮、花椒等辅料装在小布袋中

泡好的瓜子加调料包水煮10分钟。时间不能太长，否则瓜子软烂反而不好吃，不好嗑

煮好的瓜子沥干水上锅炒干，可以把调料包打开放在里面一起炒。待瓜子炒面炒至微潮时加入盐一起炒，直至表面干燥，小火炒到瓜子全干

注意，火候一定要小，表皮干燥后不代表里面瓜子仁也好了，所以拿不住的情况下多尝几次就好了

炒熟大概二十分钟就可以出锅装盘了

方法如下：

1、将瓜子放入大的漏勺中，放在水管下冲去上面的灰尘；

2、锅中加水，放入瓜子和盐搅匀后煮开；

3、将八角，花椒，小茴香，桂皮，甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入；

4、大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡直到水完全凉透，然后用漏勺捞出沥干水分；

5、将煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可。

1、调料：食盐15克，八角3粒，花椒1勺，桂皮2小段，茴香1勺，甘草4片。

2、将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘。

3、然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味。

4、将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入。

5、大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分。

6、剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了。

7、将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环)，将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天将袋子翻翻面。

8、没有暖气的，可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可;也可以放入烤盘中摊开，然后用100度上下货烤到干透即可，大约需要一个小时。

原料：生葵花子、八角、桂皮、花椒、小茴香、甘草、盐。

步骤；

1、用清水把瓜子冲洗干净，把瓜子倒入锅中，然后倒入清水，水量要能没过瓜子；

2、把八角、桂皮、花椒、小茴香、甘草放入一次性的调味包中或用纱布包好。将料包放入锅中，大火煮开后改成中小火，煮10分钟左右；

3、调入盐搅匀后继续煮20分钟，关火后浸泡瓜子，瓜子一般泡一夜，时间越长越入味；

4、盛出瓜子后，放入沥水篮中，稍微沥干水分；

5、将瓜子放到笸箩或者大一些的容器中，放到阳台上风干三到四个小时；

6、将瓜子倒入炒锅，稍微翻炒一会；

7、用锅铲将瓜子均匀地按压平摊在锅底和四壁，使其均匀受热；

8、保持中小火，不停翻炒和烘烤。炒制了大约１５分钟左右，比较湿的瓜子需要的时间更长；如果拿捏不当就不停的试吃，当瓜子嗑起来感觉酥脆，味道已经断生，而且开始有明显香味出来时，就可以关火了，用锅子的余温继续烘烤瓜子，然后倒入容器平摊晾凉即可。