大米和糯米有什么区别

1、从吃法上来说，区别在于，大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米则大多时被人做成小吃、粥来食用。

2、从口感上来说，糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。

3、从外观上说，优质大米是白色透明状，而糯米则不是。糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。

大米和小黄米在一起蒸米饭好吃吗

根据个人的口味不同选择不同、两者味道各有突出之处。

一，大米简介。

1、大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

2、稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素、是南方人民的主要食品。

二，小黄米简介。

1、小黄米是北方的谷米、是由谷子加工而来。

2、小黄米味甘咸、健胃除湿、安神的功效、常作为妇女产后进补食物。

大米和小米一起熬粥可以放虾皮吗

大米和小米一起熬粥可以放虾皮。

虾皮粥：

原材料：虾皮150克、青笋50克、小米200克、大米200克。

调味料：盐5克、味精6克、香油10克、化猪油15克、葱20克。

做法：

1、将虾皮、青笋分别洗净，青笋尖切细粒，大米，小米淘洗干净，葱择洗净切花。

2、锅内加清水烧开，下珍珠香米，大火烧开后改小火熬至粥成熟。

3、下青笋、虾皮、化猪油、盐煮成粥，调入味精、香油，撒入葱花搅匀即成。

抛光大米和不抛光大米的区别

1、营养上有区别，抛光大米不如不抛光大米有营养。

2、谷皮是大米的最外层，主要含有纤维素和半纤维素，含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和较多的无机盐，在大米抛光过程中全部损失。

3、抛光大米： 第一脱去谷壳，得出带米皮的大米再次加工（俗称抛光），出来的物品是精白大米（脱去米皮），附属品是玉糠,一般是较大型的机械加工。

4、不抛光大米：直接用稻谷加工，加工出来的大米带点米尘，附属品是直出糠,一般是乡村的小型机械加工。

5、鉴别抛光大米的方法：

（1）味道辨别：抛光米一般为陈稻，化学抛光米一般为发霉的稻谷，所以这种大米本质上会带有一股陈腐发霉的味道。

（2）碎屑辨别：将手伸入大米中，然后抓起轻揉后观察掌心，如果大米的碎屑很自然从手掌脱落，那么这种大米存在问题的可能性较小。如果碎屑全部粘在手掌，粘附性比较强，仔细揉动，甚至会有油腻的感觉，那这种大米是化学抛光米的可能性比较大。

（3）色泽辨别：一般的大米颜色均匀，而仔细观察抛光米，尤其是棱角较多的抛光米，颜色会有区别，正宗的大米，颜色均为米白色，而抛光大米会携带一些与米白色极不相符的淡黄色，如果大米出现这种颜色的话，很有可能是抛光米。

（4）淘米水辨别：普通的大米，淘米的时候淘米水会出现浓白色，抛过光的大米，一般大米碎屑会比较少，也能出现白色的米浆，但是颜色会稍微淡一些，而化学抛光米一般都经过两次或者多次抛光，碎屑清理的非常干净，所以即便是第一次淘米，淘米水都是非常干净。

大米和面粉谁的热量和脂肪高

面粉的营养含量：热量334.00千卡，脂肪1.50克，。

所以大米得热量高于面粉，而脂肪低于面粉。