河南焦作铁棍山药如何吃

山药是一种温性补品，吃饭多种多样，通常做汤喝，可蒸可煮。

拌山药丝需要的材料：山药蛋一斤、酱油五钱、精盐五钱、醋三钱、葱一节切丝、姜三片切丝、香油。

制作方法：

1、将山药洗净后去皮，直刀切成片，排成瓦楞形再切成丝，放入开水锅里焯一下捞出控干。

2、依次加入酱油、精盐、醋、葱、姜、香油即可。

清炒山药丝需要的材料：

主料：山药。

辅料：青红椒。

调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。

制作方法：

1、将山药去皮洗净切成丝，将青红椒、葱、姜洗净切成丝；

2、在锅中放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；

3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；

4、在锅中放入油，油热后倒入山药丝和青红椒丝，然后倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

铁棍山药产地在哪

铁棍山药河南的最出名 。山药富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等，有健脾补肺、固肾益精之效，是健脑、明目的佳品。对气血不足，脾胃虚弱等致面色不华，皆有治疗作用。本草纲目记载：山药既能补气，又能养阴，补气而不带，养阴而不腻，这培补中气最平和之品，对于轻，中度糖尿病的消渴症及高血压患者，具有相当大的疗效。

铁棍山药能不能带皮吃

铁棍山药的皮药用价值也很高，营养很丰富。

铁棍山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

铁棍山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，铁棍山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。吃的时候要根据个人的身体状况适量吃。

铁棍山药和普通山药有什么异同点

外观：铁棍山药通常直径2至2、5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。重量：铁棍山药的单支重量一般不超过250克。肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。正宗的“铁棍山药”在山地生长，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深，普通山药的皮则颜色较浅。

铁棍山药怎么炒好吃

1、主料：铁棍山药500克

2、辅料：小葱1根，八角2瓣，油30克，糖2小勺10克，生抽10克，老抽2克，料酒10克

3、铁棍山药去皮洗净，切滚刀块；葱花切粒备用

4、热锅里加稍多的油，加2小勺糖，炒出糖色，入山药块翻炒上色，最好炒到有点虎皮状

5、加生抽，老抽，料酒，再加1饭碗水，烧开后转中小火焖煮15分钟至软糯，汤汁显得较浓稠，洒点葱花