家中最简单炸牛奶油条方法

1、炸牛奶油条方法：准备500g面粉+8g泡打粉小苏打+2g酵母+40g油+1个鸡蛋+240g牛奶；

2、除牛奶之外的所有材料放进盆里，牛奶分次慢慢加进去，和面不能揉先抓到无干粉，再不停按压成团，只能折叠按压，按压10次休息10分钟，再折叠按压10次；

3、把面团铺在硅胶垫上面按成长方形卷成圆柱体，用保鲜膜卷好包紧，放冰箱静置冷藏一夜；

4、早上拿出来回温半小时再打开保鲜膜，在垫子上涂一点点油，把面团轻轻拉长拍扁，顺着劲儿扯就好，延展性非常好??，千万不要揉面；

5、再轻微擀开成宽度差不多、大概0.8cm的厚片，切2cm宽的小条，每两个小条重叠在一起，用筷子在纵向中间压一下就做好了坯子，用保鲜膜盖住休面10分钟。

6、烧热油至170度（筷子插下去起小泡泡），拽住坯子两端拉长放进去炸，要用筷子不停翻转才能蓬松，上色后夹出控油就可以了。

炸牛奶可以用奶粉吗

1、可以用，做法如下。

2、将牛奶与白砂糖小火熬制，淀粉加水搅匀，一点一点加入牛奶中，奶糊开了加蛋清，小火迅速搅拌，成糊状关火。

3、将奶糊导入长方体容器内，放入冰箱，等待凝固，最好提前一天弄.

4、制作脆皮浆，面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状，加入盐2克，色拉油油适量，放置十五分钟。

5、将奶糊取出，切成条状，蘸上淀粉，然后蘸脆皮浆，下油锅，炸至金黄色取出，可以小火复炸一次，会更外焦里嫩，摆盘,出锅。

如何做顺德炸牛奶

1、首先将淀粉和凉水均匀混合，然后牛奶和淀粉水均匀混合，还有白糖和炼奶，炼奶可以更加提升口感，小火搅拌至浓稠。

2、在方形容器内刷一层油防止粘黏，厚度大概4厘米就可以。

3、静置牛奶放凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时。

4、从冰箱取出，刀两面沾冷水，把牛奶切成小长条。

5、接下来是最重要的一个步骤，我们在街边吃的炸牛奶外皮松脆，而牛奶又汁液饱满，那是因为脆皮浆的原因，脆皮浆用量和水量非常有讲究，如果是在家做着吃可以用春卷皮代替就可以，也可以不用。

6、在春皮卷上刷一层水，包裹住切好的牛奶条，在鸡蛋液里过一遍，然后均匀的沾上面包糠。

7、等锅里油热即可下锅开炸，炸至外表金黄即可出锅。