为什么干香菇比新鲜香菇好吃呢

原因如下：

1、干香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。

2、香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，在日光或紫外线照射下转变为维生素D，但是人工加热烘干的干香菇，无法获得维生素D。

3、香菇放置于日光下曝晒后食用，香菇浓郁的芳香素经过烘晒后会大量的转化出来。

4、鲜香菇和鲜香菇都有营养价值，严格来说鲜的较好。虽然鲜香菇水分饱和，芳香素不能充分释放，但变成干的以后水分就被蒸发了，而且纤维也会被破坏。

新鲜香茅怎么保存

1、洗净晾干后，用棉纸包好放在冰箱冷藏。

2、洗净晒干后，用研臼冲磨成粉后放在碗里，把菜籽油加热开始冒烟迅速倒进碗里，香茅草油就成了，也可以与辣椒、花椒同处。

3、先去除头尾两端，用刀子从顶部往下划开茎外面那一层硬质的部分，再剥开就能得到中心鲜嫩的淡黄色筋部;从尾端开始切薄片、切丁，建议只切后2/3 的部分即可。

4、香茅质地较硬，可以放入食物调理机、磨泥器具中打成末状再使用，也不会影响料理的口感。

新鲜香樟树叶能炼油吗

新鲜香樟树叶不可以炼油，因为新鲜香樟树的树叶具有一定的水分，所以需要晾置后炼油，提炼香樟油的方法一般采用蒸馏法，因为它的沸点比水的沸点低，香樟树是樟目、樟科、樟属常绿大乔木，高可达30米，直径可达3米，树冠广卵形，树冠广展，枝叶茂密，气势雄伟，是优良的绿化树、行道树及庭荫树，植物全体均有樟脑香气，可提制樟脑和提取樟油。

新鲜香椿能放几天

1、香椿放冰箱可以保存2到20天以上，保存良好的香椿更是可以保存一年之久。冰箱一般分为冷藏和冷冻室，用不同的处理方式，在冰箱中的保存时间也是不相同的，一般最少可以保存两天，最多可以放置一年之久。

2、冷藏室：香椿采摘下来之后，将老茎和老叶去除，香椿码整齐，用保鲜膜包裹，可以直接放在冷藏室中，也可采取腌制的方式。

3、冷冻室：香椿摘好之后用开水焯烫一下，过凉水，吸干水分，将香椿用保鲜膜包好，或者用盐腌好，在直接放入冰箱冷冻室中就可以了。

怎么挑选新鲜香菇

1、看个头：个头大的比小的好，肉更多。

2、看菌柄菌盖：菌柄比较直、粗壮，菌盖长得匀称、有花纹状的裂纹品质更好。菌盖的边缘是弯曲向里的比较新鲜，展开的话比较老。

3、闻气味：有菇类的清香而不是刺激性的味道。