红肠怎么做好吃

简单介绍红肠的吃法，非常简单，分分钟搞定！

红肠的处理：将红肠的一端切两刀，长度占到二分之一即可，从侧面看像一个“田”字形。分量按照个人喜好，爱吃的同学不要吃太多哦！切好备用。

在平底锅里加入少许油，不用太多，将锅底铺上薄薄的一层即可。待油稍微温暖的时候（一般几秒钟即可），加入切好的香肠，用筷子翻动一下，煎得更加均匀。你会发现，红肠切过的一端会慢慢张开，形状像一条小章鱼。既好吃又好看，家里的小朋友会比较喜欢。想吃清淡点的朋友可以不用加盐，就已经很美味了。

红肠怎么做好吃

1、食材：猪肉1000g、淀粉100g、食盐两勺、肠衣500g。

2、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3~5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。

3、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进绞肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30~40%，以肉馅带黏性为准。

4、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。

5、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65~80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5~1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。

6、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10~15分钟。猪肠20~30分钟，牛肠0.5~1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

哈尔滨红肠怎么做好吃

1、材料：红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精。

2、做法：

（1）红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面。

（2）煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒。

（3）炒一分钟后加入鸡精即可出锅。

3、小诀窍：

（1）红肠本身就很肥，不放油就可以，而且这样煎，还能有一种烤的香味。

（2）红肠本身就有盐味，无须再加盐，品味重的可以再少许加点。

（3）多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。