鹅蛋为什么双黄

鹅蛋双黄是因为人工干预，双黄是添加了某种化学物质，使蛋内的结构发生了变化，而且这种双黄蛋对人体有很大的伤害；并且要人造蛋的表面很光滑，购买时一定要注意。鹅蛋是家禽鹅生下的卵，而且鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；并且鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含蛋白质。

鹅蛋为什么都是双黄的

鹅蛋并不都是双黄，也有单黄蛋存在。鹅蛋一般情况是单黄，双黄蛋概率比较低，不超过千分之一。但有时候买到的鹅蛋批量都是双黄蛋也有可能，因为双黄蛋一般个头比较大，养鹅厂将大个的鹅蛋放在一个箱子中，那么这一箱鹅蛋中出现双黄蛋的几率就会比较高。

鹅蛋双黄蛋好不好：双黄鹅蛋有好处，也有坏处。双黄鹅蛋由于蛋黄多了一个，那么卵磷脂、脂肪等含量就会高一些，而蛋白含量相对少了，因此蛋白质含量少了。蛋黄中的卵磷脂有很好的益智健脑作用，但是胆固醇吃多了却有升高血脂的可能。

因此对于有高血脂的人群而言，双黄蛋是不好的；但是对于代谢能力好的少年儿童而言，吃双黄蛋对于大脑发育、提高记忆力有好处。

鹅蛋为什么不能经常吃

鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，是人体所必须的维生素。