黑擀面皮的做法视频图

更新时间:2025-06-10 12:54:06

黑擀面皮的做法视频图

材料:玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克

1、将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子搅使面粉不结疙瘩,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,面糊里的小疙瘩基本上就没了,过滤后就可以使用;

2、取一个8寸披萨盘子,也可以用不锈钢盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊就可以了;

3、之前将锅里放水烧开,放入盘子盖上锅盖中大火蒸1-2分钟,盘子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出来了;

4、可以放到水管下直接

擀面皮的汤怎么做的

1、主料:西红柿一个、木耳一把、葱一段;

2、做法:西红柿洗净切快,木耳泡发好切丝,葱切丝;

3、锅里加油,放葱爆香,西红柿木耳翻炒,添水;

4、开锅后打入荷包蛋;

5、把面片下锅,用筷子扒开,防止粘连。

6、加十三香,盐 煮8到十分钟出锅。

简单炒面皮的做法

食材:面皮、五花肉丝、绿豆芽、面筋、豆瓣酱、辣椒酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、水淀粉、盐。

步骤:

1、先把肉丝用盐、酱油、料酒、水淀粉腌制备用;

2、往锅里倒入食用油,油热后把葱、姜、蒜放进去煸出香味,加豆瓣酱和辣椒酱,倒入肉丝和豆芽翻炒;

3、最后把面皮倒进去翻炒一分钟即可。

热面皮的做法步骤

1、食材:面粉500g、水适量。

2、由于夏天室外温度普遍偏高,我们可以直接使用没有加热过的水和面。根据吃饭人数取适量面粉,用水和面,和稀一些,并不断进行搅拌,以免部分面粉抱团成一块一块。如果不嫌麻烦的人可以将面筋洗出。

3、烧开一锅水,在锅里放上笼屉,在笼屉上铺一张沾湿水的笼屉布。放之前要将笼屉布展开再铺,以免热蒸汽烫到手。

4、用饭勺将刚才和好的面粉搅拌均匀,倒在笼屉布上摊均匀,避免一边薄一边厚,蒸出来有些厚的地方没有熟透。不要摊的太厚,不容易熟,太薄了容易烂。

5、3-5分钟之后,揭开锅,往锅里倒上一勺凉水,然后抓住笼屉布的两端,将蒸好的面皮取出来。

6、面取出的面皮平摊再铺有笼屉布的笼屉上,然后刷上一层烧熟的食用油,防止每层之间相互粘连。

7、使用的时候,取一张切成一条一条,根据个人口味,调上食盐、醋、酱油、蒜泥、辣椒油、味精等,还可以加上一些黄瓜丝、开水焯过的豆芽等蔬菜。

调面皮的油怎么做的

1、把锅烧热后倒进油,放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时候,放进八角、桂皮、香叶,继续搅拌片刻。

2、然后放两勺水,在把辣椒面倒进去继续搅拌,改中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬,再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中。

3、不停的搅拌,当油里面的其他东西已经不再有水分,变的干枯的时候,就可以停火,继续搅拌,到油不再沸腾,冷却下来以后,放在一边大约半小时。

4、最后用漏勺将杂物过滤出来,再用纱布把油过滤一下,那么,一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

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