鸭胗怎么做火锅
1、鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好；
2、加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右即可下火锅去煮。
3、鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
土豆片炒鸭胗怎么做
1、把买回来的鸭胗用小点白酒或料酒抓洗干净，然后用开水泡3分钟，再切成薄片。土豆去皮也切成薄片，再放清水里侍用。
2、把锅烧热，放够油，把干红椒和蒜沬放油里炒香，然后把鸭胗和土豆一同下锅爆炒，一直开大火大约炒四分钟。
3、四分钟后，加入蒜苗，放一勺生抽和一勺酱油即可出锅。
香炒鸭胗怎么做
1、我们将洋葱的外膜去掉，洗一下，然后切成碎。
2、取一块姜，这里可以将姜去皮洗净，然后切成丝，更能使香飘出；取几个干红辣椒，洗净。
3、将鸭胗洗净，然后切成薄片，放入适量的料酒、淀粉和盐，抓匀一下，腌制半小时。
4、开火，加入适量的食用油，将洋葱先下锅，炒得香香的。
5、再将姜丝和干红辣椒下入锅里，炒香，将火调小，下适量的豆瓣酱，炒出红油。
6、最后下入鸭胗，加入适量的料酒、蚝油、生抽、少量糖，翻炒至熟即可。
川菜炒鸭胗怎么做好吃
用料：鸭胗5个、小米椒3个、泡椒、姜一块、大蒜、蒜苗1根、花椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量
1、鸭胗泡水半小时清洗干净，锅内放水烧开，倒入少许白酒，把洗好的鸭胗焯水捞出，放凉备用。
2、鸭胗切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段，姜切丝，蒜切碎。
3、炒锅入油，放入花椒粒爆香。
4、倒入鸭胗翻炒至变色，加入料酒。
5、把鸭胗推一边，依次放入小米椒、泡椒、姜丝和蒜粒快速翻炒。
6、加入少许开水稍闷一会。
7、放入酱油、蒜苗翻炒几下，出锅前放入少许盐和鸡精调味即可。
鸭胗怎么做好吃
1、把鸭胗清洗干净后切成鸡冠状；
2、起锅不放油，冷锅放入鸭胗炒出水分捞出沥干待用；
3、起锅烧油，放入葱姜蒜爆出香味，放入豆瓣酱炒出红油；
4、让后加入鸭胗翻炒至上色；
5、加入自己的配菜，小米椒，芹菜等，再加入调味料食盐，鸡精，白糖，酱油白醋翻炒均匀；
6、炒熟后大火收汁就可以出锅上桌享受美食。
