盐焗花生米怎么做

1、鲜花生用流水冲净表面泥沙后洗净。

2、然后去壳剥出豆粒。

3、泡菜盐（泡菜盐可以多次使用，我这是用过2次的）。

4、炒锅不加油倒入泡菜盐和香料。

5、中小火慢慢翻炒至温热。

6、把泡菜盐中间用铲子刨个小坑倒入花生米。

7、用四边的盐把花生米埋住焗2分钟。

8、然后开始慢慢翻炒，以免花生受热不均。

9、把花生米拨到锅的一边，用手在花生米上弹少许清水。

10、然后再继续炒至你喜欢的成熟度即可。

如何把花生米炸得又硬又脆

1、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；

2、一定要在油还是凉的时候放入花生米；

3、看见颜色变金黄色就起锅。

花生米制作方法：

方法一：油炒花生米，冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油，盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊；

方法二：盐炒花生米，其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅，小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。

过期花生米能吃吗

过期食品会滋生大量的细菌，可能引起食物中毒，最好不要吃。

长期食用过期发苦的花生米有可能会导致肝癌、食道癌等疾病的发病率增加，不过偶尔食用几粒一般是不会对身体造成较大的不良影响的。

要看你的保存方法了。保存的方法不一样，保质期不一样。

第一种：先把花生米晒4~5天，用清水淘净，再放入100℃的开水中浸烫，15~20分钟后用塑料袋装起来或在盛花生米的容器里放1~2支香烟,干辣椒片，把口盖紧，放干燥处储存，可保1年不变质。

第二种：就是将花生米放入开水中烫一下,迅速取出晒干,可以将表面的细菌杀死,也能收到防虫防霉的效果。

第三种：生花生米放在容器里晒2-3天，然后晾凉，用塑料食品袋装好，封口扎紧，放置冰箱内冷藏，可保存1-2年，随吃随取随加工，不会坏掉。

炒花生米为什么要冷了才酥碎

因为花生米内含有水份，在炒的过程中水份被高温蒸发出来，但为了不被炒糊，需要提前起锅，而刚起锅时还有一部分水蒸汽没有完全释放出来，所以不脆。而再起锅后，热的花生在冷确过程中还在继续催熟,继续蒸发花生中的水份，所以花生米要冷了以后才会酥脆。