糖稀和麦芽糖的区别是什么
糖稀和麦芽糖的区别是麦芽糖由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，糖稀是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。
糖稀广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上常用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
水饴和麦芽糖的区别是什么
成分不一样，水饴的主要成分是树薯粉、水，由树薯粉加热水发酵而成。麦芽糖的成分原理是小米，淀粉。
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。
麦芽糖的做法有哪些
1、准备好食材，红枣剪成两半，去核。
2、坚果在烤箱中170度烤8分钟。
3、红枣加水到漫过红枣，中小火煮到红枣完全吸水，皮可以脱下来。
4、煮好的红枣剥皮，用筛子筛出150左右枣泥。
5、麦芽糖+20g水+一小撮盐，稍微拌匀后倒入不粘锅中，加热到融化成液态。
6、加入枣泥和黄油炒匀，20g水和20g玉米淀粉拌匀。
7、麦芽糖炒到冒大泡泡时，离火倒入水和玉米淀粉混合液，拌匀后重新置于火上加热搅拌。
8、炒到麦芽糖流动性很低的时候，加入坚果，拌匀。
9、烤盘铺油纸，油纸抹上油，把麦芽糖倒入烤盘中定型，擀平。
10、冷却后切片。
