韭菜可以炒鸭蛋吗
韭菜炒鸭蛋原料：2个鸭蛋、200克韭菜、适量油、适量盐。
做法：
韭菜泡盐水1小时洗净备用。将韭菜切成段，鸭蛋打进碗里打散。热锅烧油，将打好的鸭蛋倒入油锅。鸭蛋炒好后装出。锅内再倒少许油炒韭菜梗。再炒韭菜叶，鸭蛋和韭菜放一起翻炒。放入盐调味炒匀即可。
韭菜可以炒什么菜
1、韭菜炒猪肝。韭菜中含有纤维物质，适当的吃些韭菜可以帮助身体远离细菌，而猪肝能帮助人们滋补身体，二者搭配一起不仅味道独特，而且营养也十分丰富，所以很适合一起搭配。
2、韭菜炒辣椒。因为韭菜本身就有一点点的刺激味道，加上辣椒的辛辣，搭配一起可能会特别辣，先把辣椒放在锅里炒好了以后再加入韭菜翻滚，一定要选择辣一点的辣椒，还可以适当加点糖，做出的食物又辣又夹着一点甜，喜欢吃辣的人一定不要错过。
3、豆皮炒韭菜。吃腻了用鸡蛋炒韭菜，便会改用豆皮炒，要记得选用新鲜的韭菜和豆皮，并且清理干净以后在下锅，炒的时间不能过长，不然味道会发生改变。还有豆皮中的蛋白质极为丰富，吃起来口感很软，日常用来做小菜也很合适。
韭菜可以炒什么菜
韭菜可以炒鸡蛋和炒猪肝，这是比较经典的家常菜做法。韭菜属于百合科葱属植物，其味道辛辣重口，具有强烈的味道，我国韭菜的品种非常丰富，它适应性强，抗寒耐热。
韭菜，属百合科多年生草本植物，叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，其味道辛辣重口，具有强烈的味道。
韭菜是一种常见蔬菜，因为韭菜被人割了后还会长，就好像永久割不完，所以，韭菜的韭和长久的久同音。
韭菜原产于我国，栽培历史悠久，在《诗经》中就有"献羔祭韭”的记载。韭菜在9世纪传入日本，后逐渐传入东亚各国。
韭菜可以炒哪些东西
鸡蛋、鱿鱼丝、墨斗鱼、螺丝肉、鳝丝、猪肝、干丝、虾皮等。
1、韭菜炒蛋
原料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做法：韭菜洗净切小段；生粉用水拌匀制成生粉水，待用；将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；在大碗内搅散鸡蛋；炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
2、韭菜干丝
原料：韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。
做法：韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。
3、韭菜炒咸猪肉
原料：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。
做法：锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片、韭菜花、料酒、味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。
