隔山肉在猪的什么位置

1、隔山肉又叫挡风肉，它属于猪的膈肌部位，在猪的肝和肺之间。

2、隔山肉的外形和一般里脊肉差不多，隔山肉的肉、膜相间，表面还有一层白色的肉膜，隔山肉的形状为长条状。

3、隔山肉含有丰富的营养物质，而且一头猪的隔山肉都有限，所以隔山肉的价格比一般的肉要贵。

怎样炒猪隔山肉的做法

做法

1、先把隔山肉清洗干净。

2、水中放姜和料酒烧开，把隔山肉氽去血水。

3、用水冲洗一下。

4、把隔山肉加入锅内煮40分钟左右。

5、煮好后用冷水泡一下。

6、用芝麻油把肉外表抹均匀。

7、把肉切大块。

8、备好红葱头，大蒜。

9、把葱头和大蒜切蓉，放入碗中。

10、锅中放一大勺烧滚。

11、把油缓缓的倒入碗中。

12、加入一勺白糖。

13、加入适量的盐。

14、再倒入一些味极鲜生抽拌匀。

15、把调味汁倒入肉中拌均匀即可。

隔山肉跟什么炒好吃

可以与胡萝卜炒。

材料：隔山肉适量，胡萝卜适量，油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，青椒2条；

做法：

1、准备好所用食材。隔山肉清洗干净去掉多余的油脂。

2、把隔山肉放入电饭锅，加入适量水，姜丝和料酒煮10分钟。

3、隔山肉煮好后用清水冲洗去浮沫，切小块。把胡萝卜去皮斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。

4、热油锅爆香蒜粒。

5、把隔山肉下锅煎香。

6、把胡萝卜下锅翻炒。

7、加入少许高汤盖好把胡萝卜焖熟。

8、加入青椒。

9、调入适量生抽。

10、加入盐翻炒至青椒断生。

11.最后淋入少许水淀粉勾芡即可。

隔山肉焖毛豆的做法

1、把隔山肉洗干净切好。

2、准备好材料。

3、下姜和八角。

4、然后下隔山肉用油爆一下。

5、放入酱油爆香。

6、放入适量的水和一个辣椒，压制十分钟。

7、已经压制好的肉加入毛豆。

8、放入锅里焖。

9、收汁后下入蚝油翻炒。