糯米烧麦怎么做 在家怎样简单做出好吃的糯米烧麦？

提前焖一锅糯米饭，不喜欢糯米的，用普通的大米也可以。

用开水和面，揉光滑后盖盖子放一旁饧着，越饧越柔软越滋润。

干香菇提前泡发变软，胡萝卜、芹菜洗净，猪肉馅准备好，比例可以随喜好调整。

香菇切小粒，胡萝卜、芹菜切丁，再将极小一部分切得更细，出锅时点缀用。

炒锅中倒少许橄榄油，油热后将肉馅倒入锅中翻炒变色。

将香菇丁入锅中翻炒。

待水汽少些时，倒入适量酱油调色调味。

将胡萝卜丁倒入锅中，撒适量盐入味儿。

关火，将芹菜丁入锅，混合均匀。

将菜料倒入糯米饭中，混合均匀，成烧麦馅。

饧好的面团放在案板上，揉搓成细长条。

切成大小均匀的饺子剂儿。

四五张撂在一起，每张之间都要铺上厚厚的面粉。

先擀成中间薄厚一致的圆皮，再用擀面杖的一端将面皮边缘多压几次，成荷叶状；用时将多余的面粉抖落下来。

取适量馅放在面皮中间。

用手这么一攥，中间留一小孔露出馅来，然后把面皮再整理一下，成散开的花状。

将包好的烧麦放在蒸锅里，蒸锅里提前铺一层油纸，或者抹一层油，或者铺上屉布。盖盖子，大火上汽儿，蒸12分钟左右即可。出锅后在花芯处撒上新鲜的胡萝卜芹菜丁，提点颜色更诱人。

香菇猪肉糯米烧麦的做法

1、糯米提前一夜泡发，同时另外冷水泡发香菇和木耳；

2、糯米沥干水分，放电饭锅里蒸熟，开关跳起后稍焖会再打开，趁热搅拌下使糯米松散；

3、瘦肉加姜末剁碎，香菇木耳切小丁，烧热油下瘦肉末炒散，加入香菇木耳丁，加入调味料翻炒均匀；

4、将炒好的馅料加入蒸好的糯米中，用手拌匀；

5、面粉澄粉和匀，缓缓加入热水快速搅拌，稍凉后揉成面团，加入食用油把面团柔光滑；

6、做成比饺子稍大的剂子，揉圆，压扁，然后像擀饺子皮一样擀，注意最后着重擀下边缘，这样就有烧卖的荷叶边了；

7、填入炒好的馅料，上面用虎口微收口，上烧开水的蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。

咸蛋黄糯米烧麦做法

1、原料：糯米、咸蛋黄、精肉、老抽、生抽、白糖、生姜、葱。

2、准备的原料。糯米清洗干净，加清水浸泡20小时以上。

3、泡好的糯米可以用手指捻开就可以，上锅蒸熟。面粉加清水，少许的盐和成絮状。

4、揉成光滑的面团待用，盖上保鲜膜。葱花，姜沫，肉末准备好，咸蛋黄切成两半。

5、热锅凉油，煸炒姜，葱出香味。加入肉沫。划炒变色，关火。加入糯米饭，老抽，生抽，白糖。搅拌均匀。

6、醒好的 面团擀成拨片，再压出圆形的烧麦皮。包入适量的糯米馅，半颗咸蛋黄。收口包起来。

7、蒸笼垫上油纸，放上包好的 烧麦，大火烧开再继续10分钟就可以。咸蛋黄糯米烧麦就做好了。