甜酒糟煮鸡蛋加红糖有什么好处

红糖甜酒煮鸡蛋的功效有：

1、调经活血、补中、益气、健脾胃；

2、利于产妇恢复体力、排出恶露、分泌乳汁；

3、排毒、滋润、养生。

材料：清水1碗、生鸡蛋3个、红糖100g、甜酒适量。

做法：1、在锅中放入甜酒，加入半碗水，开始加热，等到水里出现水泡后，放入鸡蛋；

2、待水烧开后，鸡蛋蛋白收在一起，加入红糖；

3、加糖1分钟后捞起鸡蛋，加少量汤取可食用。

煮鸡蛋为什么发绿

在一般的情况下，一些煮熟的鸡蛋蛋黄会发绿，这是因为烧煮的时间过长而造成的。

假如鸡蛋在开水中煮的时间要超过15分钟左右，鸡蛋内就会发生一系列的化学变化。因为蛋白质对热非常敏感，当其加热时间过长，即鸡蛋的烧煮时间过长，蛋白质就会分解产生硫化氢，硫化氢会与蛋黄中所含的铁发生反应，这样反应的结果生成了硫化铁。硫化铁的颜色是绿色的，它遍布蛋黄的四周，所以，蛋黄就会呈现绿色。这种蛋黄呈绿色的鸡蛋营养价值也有所下降。

甜酒煮鸡蛋过夜能吃吗

在室温20摄氏度左右时，甜酒煮鸡蛋过夜，如果没有异味就加热可以食用，否则不宜食用。

糯米酒：又称江米酒，甜酒，酒酿，醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏，解渴消暑，促进血液循环，润肤的功效。

对下列症状也有一定作用：面色不华，自汗，或平素体质虚弱，头晕眼眩，面色萎黄，少气乏力，中虚胃痛，便清等症。 鸡蛋味甘，性平，归肺，脾，胃经。滋阴润燥，养血发胎。主热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，疟疾，烫伤，皮炎，虚人赢弱。 糯米酒煮鸡蛋综合了糯米酒与鸡蛋的功效，并相得益彰，具有温胃健脾，祛风散寒，滋阴补肾，养气补血的功效，二者组合成一道美味又富有营养的佳肴，是人们的滋补良物。

为什么煮鸡蛋时鸡蛋会开裂

煮鸡蛋时鸡蛋会开裂到原因：鸡蛋的一端有气室。新鲜的鸡蛋气室很小，但时间长了气室就变大。煮鸡蛋时，要发生热胀冷缩，气室越大膨胀越厉害。鸡蛋放的时间越长，气室越大，在煮鸡蛋时，越容易爆裂；另外若鸡蛋受过强烈的撞击，导致蛋壳有裂隙时，煮的时候也容易爆裂。

防治方法：在鸡蛋较圆的一端用针戳一个小眼，因为蛋壳破裂是由于蛋中藏有空气的缘故。现在用针戳了一个洞，让空气跑出来，就不会确破裂的现象产生了。

荠菜煮鸡蛋哺乳期可以吃吗

1、哺乳期可以适当吃芥菜。而且，哺乳期食用荠菜不会导致回奶。要知道，荠菜里的蛋白质含量丰富。其维生素C含量远超柑桔。哺乳期吃芥菜不止不会引起回奶，还能补充分娩时流失的营养。而且荠菜含有荠菜酸，而荠菜酸能够有效止血，对于哺乳期女性的身体有好处。

2、荠菜还能有效止血，帮助女性产后排出恶露，还能明目，增强视力。荠菜是一道美味的野菜，具有一定的医用价值。产后出血量的女性吃芥菜能有效止血。荠菜是平性食物，不热不寒，能够祛除血热，也能祛除体内寒气，维持人体的平衡系统。

3、荠菜中粗纤维含量丰富。女性哺乳期食用它能增强大肠的蠕动，帮助粪便排出体内，防止便秘。荠菜同时含有乙酰胆碱和季胺化合物，能有效降低血液中的胆固醇含量，还能降低血压。而且，荠菜尤其适合哺乳期的女性食用。芥菜属于保健类蔬菜。