正宗莴笋炒虾仁怎么做

莴笋炒虾仁

材料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

做法：

莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎。坐锅，下虾仁滑炒，虾仁在锅中变色，立刻关火，保证虾仁鲜嫩，盛起。锅中留底油，下蒜姜爆香，然后放莴笋丁翻炒，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

鸡蛋虾仁怎么做

1、葱切成末后备用，只用少量的葱就可以。

2、把成包的虾仁放在水里解冻。

3、把鸡蛋打到碗里，放入少量盐后搅拌均匀。

4、锅烧热后放入适量花生油，然后倒入打好的鸡蛋炒至七八成熟后放到碗里备用。

5、重新刷干净锅后放入适量花生油，烧至七八成热后放入少量葱末爆香，然后倒入虾仁翻炒，待虾仁变色后放入鸡蛋炒匀，再撒入少量盐继续炒一会儿，然后就可以出锅了。

醉虾仁怎么做

1、先将鲜活大虾用大量净水冲洗干净，剥壳备用。

2、准备一个带盖子的容器，将剥好的虾仁放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。

3、将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味

4、醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。

金沙虾仁怎么做

1、食材：去边土司3片，虾仁120公克，蒜末2大匙，葱段1根，红椒段1/2个，玉米粉1茶匙，炸油适量，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1/4茶匙

2、做法：

（1）去边土司切小丁，放入烤箱以170℃烤至金黄色，需不时翻搅。

（2）虾仁加少许盐搓洗冲净，吸干水份，再加入玉米粉拌匀。

（3）取锅热油，以小火将蒜末炸至金黄色泽时，再放入虾仁，炸一分钟后倒出沥干。

（4）放入葱段、红椒段略炒，再放入吐司丁和虾仁，最后放入调味料所有材料以小火炒匀即可。