蛋挞的简单做法

1、碗里打入鸡蛋，加白砂糖，另外一个碗倒入牛奶，把鸡蛋和白砂糖倒入有牛奶的碗内，搅拌均匀。

2、装蛋挞的锡纸里加入玉米粒，把刚刚做好的浇盖上去，放入烤箱，烤好拿出即可。

豆腐蛋挞的制作方法

1、豆腐先在盐水中浸泡20分钟。

2、豆腐切块后表面沾一层玉米淀粉。

3、鸡蛋打散成蛋液，小葱切碎后放入蛋液中，并用盐、糖调味。

4、煎锅中倒入少许油，待油温八成热时，将豆腐块放入，一面定型后把豆腐翻面，其间可轻轻晃动锅，以免豆腐巴锅。

5、豆腐煎好后，将蛋液直接倒入锅中，中小火将蛋液煎至凝固。

6、一面定型后用铲子将整个蛋饼翻面，略煎半分钟蛋液即可熟透，盛入盘中即可食用。

小烤箱烤蛋挞的最佳温度

如果是小烤箱，考虑到温度不是很均匀，可以设定180度，上下火模式，时间在15分钟至20分钟，还有一条很重要的因素要考虑到，就是蛋挞皮之间最好有缝隙，以利于进空气。如果是大烤箱，设定在190度，上下加风扇对流模式，15分钟左右即可。毕竟，嵌入式大烤箱一般都会有对流风扇，作用是使内腔内空气气流循环，使得食物加热更加均匀。