牛奶蛋挞的做法

主料：鸡蛋2个、牛奶120克、细砂糖60克，速冻挞皮19个；

步骤：

1、将鲜牛奶和细砂糖搅拌至完全溶化，同时准备好鸡蛋；

2、将鸡蛋打散后，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌匀；

3、搅拌至牛奶与蛋液充分混合成为蛋挞液；

4、将蛋液进行第一次过筛，筛出多余蛋泡，第二次过筛，至蛋液变得纯滑；

5、过筛好的蛋液静置10分钟，同时预热烤箱，220度快热档10分钟；

6、送入预热好的烤箱下层，220度快热档烤制20分钟，即可。

全蛋蛋挞的做法

1、主料：纯牛奶100克、鸡蛋2个、淡奶油65克、蛋挞皮24个。

2、辅料：白砂糖30克。

3、做法：

（1）把需要的材料工具准备好。

（2）准备一个盆子，将牛奶、白砂糖、鸡蛋倒入盆中。

（3）用手动打蛋器搅拌均匀。

（4）加入淡奶油，再次搅拌均匀。

（5）将蛋挞液过筛到另外一个盆中。

（6）把蛋挞皮摆放好。

（7）把过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，九分满。

（8）放入预热好的烤箱中，180度，参考时间25分钟左右。观察蛋挞皮的颜色，烤好就可以出炉啦！时间自己掌控。

蛋挞的做法步骤图 家常简单美味蛋挞做法介绍

准备食材：蛋挞皮10个；牛奶200ml；鸡蛋两个；糖20克；雀巢炼奶20克。

将糖放入牛奶，小火加热搅拌到糖融化，离火，倒入炼奶搅拌，晾凉。

鸡蛋打散，为了蛋挞做出来更细腻过滤两遍。

将鸡蛋液倒入凉了的牛奶中，搅拌均匀。

舀入已回温变软的蛋挞皮中。

放入180°预热十分钟的烤箱中，烤40分钟。

到最后阶段要注意蛋液表面，避免糊掉。

蛋挞的做法加淡奶油

将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧，移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时（约12分钟），即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。LauraMason在《TraditionalFoodsofBritain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。