小鲫鱼怎样炖才香

简明实用鲫鱼汤做法：

1、准备好现杀的活鲫鱼、姜、小葱、油、盐、鸡精；

2、锅里放油，烧热，放入鲫鱼略煎一下；

3、煎至鱼肉变淡黄色后，放入适量水，放入姜；

4、盖上锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤即成白色；

5、加入适量盐和鸡精，再炖2分钟后，撒上葱花，即可起锅。

怎样炖羊蹄又烂又好吃

1、羊蹄约800克。

2、洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出。

3、锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。

4、这样出过的炖羊蹄，色泽金黄，味道适宜，很适合居家烹饪。

鸡汤怎样炖好吃家常做法

1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右。

4、取出冷藏好的鸡，切成小块。

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水。

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟。

7、加入5克细盐，鸡汤再继续炖大约20分钟即可。

怎样炖羊肉汤清沏不混浊

使汤清沏的方法：煮羊肉之前多泡一会去掉血水，汤面起浮沫时一定要除干净浮沫，汤才干净清亮。

炖羊肉汤的方法：

1、 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

2、 萝卜改小一字条；

3、 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

4、 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

5、 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

6、 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。