青椒炒苦瓜做法步骤

1、主料：苦瓜200克，青椒100克。

2、调料：盐3克，味精2克，植物油30克。

3、苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗净，切成丝。

4、锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出；锅内重新加油，烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可。

怎样炒苦瓜不苦又好吃

1、苦瓜用勺子挖去白瓤，清洗干净再切成菱形片。

2、猪里脊肉切成小薄片，调入适量的生粉、盐、料酒和蚝油抓匀，腌渍10分钟。

3、锅中放入适量的水烧开，倒入苦瓜焯水1分钟，焯水至苦瓜变绿。

4、苦瓜捞出来，再用凉水激一下，沥净水分备用。这个步骤既能去除苦瓜的苦涩味，又能有效地保护苦瓜中的维生素在大火爆炒时少受损失。

5、锅中放入适量的菜油，加入蒜末炒出香味，再滑入腌好的肉片炒至肉色发白。

6、锅中倒入焯过水的苦瓜，调入入适量的盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

木耳炒苦瓜有毒吗

苦瓜炒木耳的做法步骤：

1、苦瓜洗净，切片；

2、将木耳事先泡发，切短；

3、向锅中放入适量油，炒苦瓜；

4、加点盐，继续炒；

5、然后加上木耳，大火炒；

6、最后再加点水，炒熟即可食用。

吃木耳的禁忌如下：

1、木耳不宜与田螺、野鸭同食，否则不利于消化；

2、患有痔疮的人不宜同食木耳与野鸡，野鸡有小毒，二者同食易诱发病症；

3、萝卜和木耳不能一起涮火锅，可能得皮炎。

虾酱炒苦瓜鸡蛋的家常做法

第一、 苦瓜去瓜瓤，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除苦味，然后再用水投几遍，控干水分。

第二、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

第三、 切好葱，姜，备用。

第四、 用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入两匙儿虾酱炒香。

第六、 随即放入苦瓜翻炒，炒至苦瓜断生，放入炒好的鸡蛋。

第七、 鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精不用放盐，关火出勺。