烤海鸭蛋怎么吃
烤海鸭蛋一定用炭火烤熟之后吃。烤海鸭蛋是选用海边红树林所产海鸭蛋，是吃小鱼小虾的海鸭所产的鸭蛋，用天然海草灰、海盐等腌制而成，再用烤炉用独特的烤制工艺烤熟，蛋白多为茶色，蛋壳表面偶尔有烤出的焦黄或盐渍痕迹，蛋黄喧沙流油，蛋白韧劲十足，营养价值极高，是老少皆宜的美食。
腌鸭蛋怎么腌好吃又出油
1、首先准备适量的白酒和鸭蛋（白酒度数50度以上，越高越好），按鸭蛋、白酒、精盐的5:1:0.5的比例准备自己要腌制的量即可。
2、用毛巾蘸上白醋将每个鸭蛋擦拭干净晾干，接着将晾干的鸭蛋一个一个依次放入白酒中浸蘸一下，再均匀的滚满盐巴最后全部放入到一个干净密封袋里密封好，首先放入太阳下晾晒一天，再放入干燥通风处凉置28天左右即可取出煮着食用。
3、腌制咸鸭蛋时这两个秘诀一定要记住：其一尽量不要用清水清洗鸭蛋，一定要把鸭蛋均匀地蘸满精盐。其二要把鸡蛋均匀的蘸满白酒，在太阳下晾晒一天，大概28天以上就可以食用了。
炒鸭蛋怎么去腥味
炒鸭蛋去腥味的方法：
1、黄酒或料酒去腥：将鸭蛋打入碗中，加入少量的黄酒或者料酒，然后再加入一点水，再将蛋液打均匀。这时候再倒入油锅中炒，开大火使蛋液快速凝固，再翻动，炒出来的鸭蛋就没有腥味。
2、米醋去腥：在炒鸭蛋的时候，可以加入几滴米醋，可以去除鸭蛋腥味。
3、加入鸡蛋混合去腥：炒鸭蛋的时候，可以加入一个鸡蛋一起混合打均匀，然后再进行炒制，能够减轻鸭蛋本身的腥味，使炒出来的蛋更加好吃。
鸭蛋有腥味的原因：
鸭主要是吃草及水生物，而草和水生物本身含有腥味，所以鸭蛋比较腥，不过这主要是对于散养的鸭子而言，对于人工饲料喂养的鸭子，腥味则没有那么浓。
烤鸭蛋怎么烤
食材用料：鸭蛋适量，卤肉汁适量，花椒适量，大料适量，酱油适量，盐适量；
菜谱做法：
1、鸭蛋洗净煮熟；
2、煮熟的鸭蛋剥皮；
3、锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量。若汤色不够红润，可加少许酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味；
4、饼铛里加少许的油，加入卤好的鸭蛋，煎到金黄即可。在煎之前可用牙签在鸭蛋上戳几个洞，防止鸭蛋受热爆炸。
