活小龙虾怎么保存过夜
1、大盆保存法：将龙虾放入大盆里，加入适量的水，水面不要没过龙虾。
2、冰箱保存法：冰箱的低温作用下，很好的抑制细菌增长，延长食物保质期，是一种比较好的隔夜保存法。
3、盐水保存法：放进盆里加适量水，在水中加一定比例的盐和食油。
小龙虾死后多久不能吃
３小时左右。小龙虾死亡后极易发生变质，所以死亡时间过长的小龙虾是不建议继续食用的，但是如果小龙虾刚死，没有超过３小时，其肉质仍然紧实，没有出现发臭变黏的情况，那么还是可以继续食用的。
死亡的小龙虾中含有大量的细菌，首先最容易侵袭的就是人体的肠胃，食用了死了的小龙虾后，大部分人都可能会出现一系列消化道反应，如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，有一部分人群可能还会伴有头晕、胸闷等不适，当然，如果少量食用或是自身体质比较好的话，可能也不会出现有明显不适反应。
小龙虾煮多久入味
用啤酒煮８－１０分钟左右，再用汤汁浸泡４０分钟左右，这样做出来的小龙虾滑嫩入味。
准备材料：小龙虾２５００克、火锅底料２００克、生姜２块、蒜粒１０个、紫苏１００克、啤酒２５０克、香葱２根。
1、小龙虾买回来之后倒入水盆里面，先用清水多冲洗几次，然后放食盐和白醋浸泡半个小时左右，这个时候小龙虾表面的脏物已经掉得差不多了，然后用刷子快速搅动，再次冲洗干净，再挨个去除头里的内脏，把虾黄取下来装入碗里面备用，最后从尾部中间抽出虾线，这样的小龙虾就处理好了。全部收拾好后再次冲洗干净，放在一边控干水分备用。
2、炒锅烧烫，倒入多一些食用油，把油烧到七成热，倒入控干水分的小龙虾炸两到三分钟，炸至虾尾蜷缩起来，颜色变成红色的时候就可以控油捞出了，锅留底油放入葱姜蒜末。
3、放入虾黄和火锅底料炒出红油颜色和香味，倒入炸过后的小龙虾，放生抽，老抽，蚝油，盐，糖，再倒入啤酒和清水没过食材就行，开大火煮煮十分钟左右，然后盖上盖子让小龙虾浸泡入味。４０分钟后再开大火把锅里汤汁稍微收一收，放入紫苏和香葱翻拌均匀，就可以盛出来了，这样子做出来的小龙虾味道鲜美，肉嫩汁多，吃起来解馋又过瘾。
熟的小龙虾可以放到第二天吗
煮熟的小龙虾可以放到第二天吃，只要它没有变质就可以了。因此我们要将小龙虾放入冰箱里保存过夜，并且要在食用它之前将它将它放入锅中热一热，这样可以让它味道更好，还能杀死它内部的细菌。
煮熟的小龙虾可以放置过夜吗
煮熟的小龙虾是可以放到第二天继续食用的，只要它没有出现变质的现象就可以了。所以我们在保存准备第二天继续食用的小龙虾时要将它放入冰箱里，这样它才不容易变质。
我们是使用保存过夜的小龙虾时，要先将它放入锅中重新加热一会，这样做一是可以让小龙虾的味道更好，二可以通过高温杀死小龙虾内滋生的细菌。
不过我们平时要尽量将当天烹饪的菜肴当天吃完，因为这些菜肴放置久了以后内部就会产生一定量的亚硝酸盐，这种物质摄入过多的话就会对我们的身体造成很大伤害。
小龙虾的虾黄在哪里
在虾头的中后部，位于虾胃的后面，颜色呈黄色或橘红色。虾黄一般见于母虾，是成熟母虾的卵，味道鲜美，富有营养，但小龙虾的虾黄非常小，与虾胃、虾脑等其他器官联系比较紧密，而这些器官中含有较多的致病菌、重金属及排泄物等，无法将虾黄与之辨别，容易将这些器官一起吃进去。
正确的吃虾步骤：1、嘬虾身。拿到一只小龙虾后，可以在小龙虾的尾部吸上一口，先品尝一下鲜美的汤汁。
2、取虾黄。握住小龙虾的头和身子，将头、身分离，扭开头部，剔除胃囊、肝脏、心脏等，食用虾黄。（如果无法分辨虾黄，就不要吃了）。
3、取虾肉。将虾尾部分从上到下捏几下，使肉壳分离，然后沿背线剥开虾壳，取出虾肉。
4、抽虾线。在虾尾位置，扯开虾身，可以看到黑灰色的虾线，将虾线抽掉。
5、蘸汤汁。将取出来的虾肉蘸取一点汤汁，食用口感更佳。
6、扯虾钳。虾钳中的肉也不可以浪费，将虾夹向外掰开，取出钳子中的虾肉蘸取汤汁食用。
